鮭とじゃがいもの味噌バター煮込み【作り置き】

材料2人分

• サラダ油
  小さじ1
• 塩鮭又は生鮭
  2切れ
• 薄力粉
  少量
• じゃがいも(メークイン)
  3個(370g)
• A
  水
  200cc
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• バター
  10g

作り方

• 1

  じゃがいも(メークイン)は皮をむき一口大に切り、 水にさらしアクを抜き水気をきる。 塩鮭又は生鮭は一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 塩鮭又は生鮭を並べ焼き色がついたら裏返し、 じゃがいもを加え焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ②にA 水200cc、砂糖・醤油各小さじ2、味噌大さじ1、酒・みりん各大さじ1を加え、 沸騰したら落し蓋をして中火で8〜10分煮る。

  
• 4

  落し蓋を取り、バターを加え強火で フライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけレンジで温めます。

ポイント

・じゃがいもの煮加減は途中、竹串などを刺して確認して下さい(煮込み時間はあくまでも目安となります)

作ってみた！

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