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鮭とじゃがいもの味噌バター煮込み

15
煮ものの
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2018.12.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID369396

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

じゃがいもはホクホクでしっかり味が染みて、鮭もこんがり香ばしくご飯のおかずには最高です♪お弁当のおかずにもオススメです。

煮もの フライパン バター 作り置き 時短 お弁当おかず シニア つくりおき おべんとう じゃがいも 主菜 お弁当 作りおき 簡単 子供 煮込み 煮もの

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材料2人分
サラダ油 小さじ1
生鮭 2切れ
薄力粉 少量
じゃがいも(メークイン) 3個(370g)
A
200cc
A
砂糖・醤油 各小さじ2
A
味噌 大さじ1
A
酒・みりん 各大さじ1
バター 10g
作り方
Point!
・じゃがいもの煮加減は途中、竹串などを刺して確認して下さい(煮込み時間はあくまでも目安となります)
  1. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、
    水にさらしアクを抜き水気をきる。
    生鮭は一口大に切り、茶こしに入れた薄力粉を両面にふるう
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    生鮭を並べ焼き色がついたら裏返し、
    じゃがいもを加え焼き色がつくまで焼く。
  3. ②にA

    水 200cc、砂糖・醤油 各小さじ2、味噌 大さじ1、酒・みりん 各大さじ1

    を加え、
    沸騰したら落し蓋をして中火で8〜10分煮る。
  4. 落し蓋を取り、バターを加え強火で
    フライパンをゆすりながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
22 290
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