生秋鮭のピリ辛豆乳味噌煮

じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。耐熱皿またはボウルに入れてふんわりとラップをし、600wのレンジで4分加熱する。

玉ねぎをスライスする。

サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

玉ねぎを端に避けて、生秋鮭の皮目を下にして、酒を振りかけてフライパンの中央で3分ほど焼く。

味噌、豆板醤を少量の豆乳で溶き、和風顆粒だし、じゃがいも、残りの豆乳をフライパンに加えて軽く混ぜ合わせる。

蓋をせず中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら5分ほど煮詰める。