主菜
〜鰤（ブリ）の味噌クリーム煮込み〜鮭・鯖
20分下処理時間省く
ブリと言えば、ブリ大根。ですが、どうしても子供にとっては苦手になりがち。臭みをしっかりとって洋風にすると、ブリと気付かずに食べてくれます。ブリ大根よりも手間要らずなので、時間のない時にもオススメです。鮭や鯖でも同じようにおいしいですよ。
作り方
下準備
①ブリに塩と清酒を振り、10〜15分ほど置いた後、サッと水で洗いキッチンペーパーで水分をとる。 ②B 清酒大さじ1、赤味噌(白でも可)小さじ1・1/2を混ぜておく。- 1
下準備したA ブリ(切り身)2切、清酒大さじ1、塩小さじ2に片栗粉をまぶし、フライパンを中火に熱し、分量外のオリーブオイルできつね色になる程度に両面焼きあげる。
- 2
フライパンの油をふき取り、ブリを入れたままB 清酒大さじ1、赤味噌(白でも可)小さじ1・1/2を入れアルコールを飛ばした後、生クリームを入れ中火のまま5分程度煮込む。 ※生クリームが少し煮詰まってとろみが出たら完成。塩分が少なく感じた時は、お好みで塩をプラスしてください。
- 3
お好みでパプリカやお好みのハーブ・スパイスを振って盛り付けると彩りきれいに仕上がります。
ポイント
最初から最後まで、同じフライパンで中火で調理すると後片付けも楽チン♪
レシピID：220073
更新日：2017/12/28
投稿日：2017/12/28
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作ってみた！
7308152022/12/01 03:07
とても美味しかったです。実は半信半疑だったのですが、試して良かったです。また、つくりたいです。ありがとうございました。
ArtistMARI2022/10/07 13:27
ご質問ありがとうございます。豆乳は試したことがないのですが、無調整豆乳だと同様にお使いいただけると思います^ ^- 470592
2022/10/07 08:39
生クリームの変わりに豆乳でもできますか？
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