〜鰤(ブリ)の味噌クリーム煮込み〜鮭・鯖

20

2017.12.28

分類主菜

調理時間: 20分(下処理時間省く)

ID 220073

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

ブリと言えば、ブリ大根。ですが、どうしても子供にとっては苦手になりがち。臭みをしっかりとって洋風にすると、ブリと気付かずに食べてくれます。ブリ大根よりも手間要らずなので、時間のない時にもオススメです。鮭や鯖でも同じようにおいしいですよ。

    材料

    2人分
    A
    ブリ(切り身) 2切
    A
    清酒 大さじ1
    A
    小さじ2
    片栗粉 適量
    B
    清酒 大さじ1
    B
    赤味噌(白でも可) 小さじ1・1/2
    生クリーム 150ml
    パプリカやお好みのハーブ 適量

    作り方

    ポイント

    最初から最後まで、同じフライパンで中火で調理すると後片付けも楽チン♪
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ①ブリに塩と清酒を振り、10〜15分ほど置いた後、サッと水で洗いキッチンペーパーで水分をとる。
      B

      清酒 大さじ1、赤味噌(白でも可) 小さじ1・1/2

      を混ぜておく。
    2. 下準備したA

      ブリ(切り身) 2切、清酒 大さじ1、塩 小さじ2

      に片栗粉をまぶし、フライパンを中火に熱し、分量外のオリーブオイルできつね色になる程度に両面焼きあげる。
    3. フライパンの油をふき取り、ブリを入れたままB

      清酒 大さじ1、赤味噌(白でも可) 小さじ1・1/2

      を入れアルコールを飛ばした後、生クリームを入れ中火のまま5分程度煮込む。
      ※生クリームが少し煮詰まってとろみが出たら完成。塩分が少なく感じた時は、お好みで塩をプラスしてください。
    4. お好みでパプリカやお好みのハーブ・スパイスを振って盛り付けると彩りきれいに仕上がります。
    26 209

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮込み 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは