〜鰤（ブリ）の味噌クリーム煮込み〜鮭・鯖
投稿日2017/12/28
更新日2017/12/28
調理時間20分(下処理時間省く)
ブリと言えば、ブリ大根。ですが、どうしても子供にとっては苦手になりがち。臭みをしっかりとって洋風にすると、ブリと気付かずに食べてくれます。ブリ大根よりも手間要らずなので、時間のない時にもオススメです。鮭や鯖でも同じようにおいしいですよ。
材料2人分
- Aブリ(切り身)2切
- A清酒大さじ1
- A塩小さじ2
- 片栗粉適量
- B清酒大さじ1
- B赤味噌(白でも可)小さじ1・1/2
- 生クリーム150ml
- パプリカやお好みのハーブ適量
作り方
ポイント
最初から最後まで、同じフライパンで中火で調理すると後片付けも楽チン♪
- 準
①ブリに塩と清酒を振り、10〜15分ほど置いた後、サッと水で洗いキッチンペーパーで水分をとる。 ②B 清酒大さじ1、赤味噌(白でも可)小さじ1・1/2を混ぜておく。
- 1
下準備したA ブリ(切り身)2切、清酒大さじ1、塩小さじ2に片栗粉をまぶし、フライパンを中火に熱し、分量外のオリーブオイルできつね色になる程度に両面焼きあげる。
- 2
フライパンの油をふき取り、ブリを入れたままB 清酒大さじ1、赤味噌(白でも可)小さじ1・1/2を入れアルコールを飛ばした後、生クリームを入れ中火のまま5分程度煮込む。 ※生クリームが少し煮詰まってとろみが出たら完成。塩分が少なく感じた時は、お好みで塩をプラスしてください。
- 3
お好みでパプリカやお好みのハーブ・スパイスを振って盛り付けると彩りきれいに仕上がります。
220073
質問
作ってみた!
7308152022/12/01 03:07
とても美味しかったです。実は半信半疑だったのですが、試して良かったです。また、つくりたいです。ありがとうございました。
ArtistMARI（奥山 まり）2022/10/07 13:27
ご質問ありがとうございます。豆乳は試したことがないのですが、無調整豆乳だと同様にお使いいただけると思います^ ^- 470592
2022/10/07 08:39
生クリームの変わりに豆乳でもできますか？
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MARI（奥山 まり）
料理家
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ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
