旬のぶりで、ご飯が進むおかずレシピ!大根おろしは汁まで使って栄養たっぷり♪ うまみのあるヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」とみそを合わせ、さっぱりみぞれダレにコクをプラスしました!タレだけでもご飯が進むほど美味しいです♪
下準備
ぶりの切身はペーパータオルで水けをふき、塩とこしょう各少々(分量外)をふって全体に片栗粉をまぶす。
ボウルにA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1、みそ、みりん各小さじ1を入れてよく混ぜ、大根をすりおろして加え(おろし汁も使う)、よく混ぜてタレにする。
ごま油をひいたフライパンを中火で熱し、皮目からぶりを3分ほど焼き、返して中火で2分ほど焼く。
フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取り、混ぜておいたタレを流し入れ、中火よりやや弱火でタレを絡めながら2分ほど加熱する。
器にタレごと盛り、刻み大葉と白いりごまをトッピングする。
ぶりにあらかじめ片栗粉をまぶすので、みぞれダレに自然にとろみが付き、短時間で味がよく絡まります! ぶりは青魚の中でも栄養価が高く、DHAやEPAが多く含まれています!また、カルシウムの吸収を促進させるはたらきがあるビタミンDも豊富!大根は低カロリーな上、ビタミンCやミネラルなど健康に欠かせない栄養素を多く含みます!
レシピID:493121
更新日:2025/01/08
投稿日:2025/01/08