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秋鮭とすだちのオイルパスタ

主菜

秋鮭とすだちのオイルパスタ
  • 投稿日2020/10/01

  • 調理時間15

秋の旬魚菜を使ったレシピ。生秋鮭は身がふんわり。すだちとの相性抜群です。

材料2人分

  • 生秋鮭
    150gくらい
  • 玉ねぎ
    50g
  • すだち
    4個
  • オリーブオイル
    大さじ1~2
  • 大さじ1
  • 少々
  • 醤油
    小さじ1
  • パスタ
    200g

作り方

ポイント

パスタの茹で汁を少し入れて水分を調節してください。きのこ類も入れても美味しいです。

  • 生秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振りしばらくおく。 玉ねぎは薄く切る。 すだち(3個)は横に薄く切る。1個は横半分に切る。 パスタを茹でる。

  • 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするくらい炒める。 生秋鮭(水気を拭きとって)を入れて、酒を振りかけ、加熱する。

  • 2

    フライパンに、茹であがったパスタを加えて(茹で汁も少し入れる)、薄く切ったすだち、 塩、醤油を入れて全体に味を絡める。

  • 3

    器に盛り付け、横半分に切ったにすだちを絞っていただく。

レシピID

399372

「パスタ」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「鮭」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History