秋鮭とすだちのオイルパスタ
主菜
投稿日2020/10/01
調理時間15分
秋の旬魚菜を使ったレシピ。生秋鮭は身がふんわり。すだちとの相性抜群です。
材料2人分
- 生秋鮭150gくらい
- 玉ねぎ50g
- すだち４個
- オリーブオイル大さじ1～2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 醤油小さじ１
- パスタ200g
作り方
ポイント
パスタの茹で汁を少し入れて水分を調節してください。きのこ類も入れても美味しいです。
- 準
生秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩を振りしばらくおく。 玉ねぎは薄く切る。 すだち（3個）は横に薄く切る。1個は横半分に切る。 パスタを茹でる。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎがしんなりするくらい炒める。 生秋鮭（水気を拭きとって）を入れて、酒を振りかけ、加熱する。
- 2
フライパンに、茹であがったパスタを加えて（茹で汁も少し入れる）、薄く切ったすだち、 塩、醤油を入れて全体に味を絡める。
- 3
器に盛り付け、横半分に切ったにすだちを絞っていただく。
レシピID
399372
「パスタ」の基礎
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Artist
川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ（水産庁長官任命） 食育仕事人（近畿農政局認定） 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。