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ブロッコリーと明太子の春巻き

主菜

ブロッコリーと明太子の春巻き
  • 投稿日2021/02/08

  • 調理時間15

本日、放送されました(関西テレビ「よーいドン!」)の番組の中で、ご試食、ご紹介いただいたブロッコリーを使った一品です。茎も甘味があり美味しく、辛子明太子との相性も抜群です!

材料2人分4本分

  • ブロッコリー
    150g
  • 少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 辛子明太子
    50g
  • チーズ
    50g
  • 1個
  • 春巻きの皮
    4枚
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

茎の部分は周りの固いところは必ず、削ぎ落してくださいね。火の入れすぎはご注意ください。 辛子明太子は明太子でもOK!

  • ブロッコリーを茎を含んで、長めに切り分ける。(太い茎の部分は、周りを削ぎ落して、7~8㎜角くらいの棒状に切る。)

  • 1

    厚手の鍋に、塩を振りブロッコリーを入れて、オリーブオイル、水を回しかけ、蓋をして、中火で2分ほど蒸し炒めをして、火を消して2分くらいしたら取り出して粗熱を取る。

  • 2

    ②と辛子明太子を和える。

  • 3

    春巻きの皮を広げ、③、餅、チーズを並べ、巻いて、やや多めのサラダ油で揚げ焼きにする。

レシピID

406706

「ブロッコリー」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History