副菜
おやつに、おつまみに♪【さつま芋とじゃこの焼きかき揚げ】
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/04
調理時間15分
さつま芋は美味しい季節。手軽に出来る一品。ちりめんじゃこを入れて、カルシウムも摂れます♪ お弁当のおかずにも良いです。
材料4人分
- さつま芋150g
- ちりめんじゃこ30g
- A小麦粉大さじ２
- A片栗粉大さじ2
- 水大さじ１～2
- サラダ油適量
- 塩適量
作り方
ポイント
極細に切ると、カリカリと芋けんぴ風に、太目に切ると、外カリカリ、中フワッとした感じになります。 水の加減は様子を見ながら足してください。全体が少しべたつくくらい、さつま芋同志が離れないくらいで良いです。
- 準
さつま芋は皮のまま、細切りにして、さっと水にさらしザルにあげて水気を切る。
- 1
ボウルにさつま芋、ちりめんじゃこ、A 小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせ、水を少しずつ足しながら入れて全体を混ぜる。
- 2
フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、①をフライ返しなどに適量乗せて、スライドさせてフライパンに入れ、中弱火で揚げ焼きにする。
- 3
熱いうち、軽く塩をふる。
レシピID
491174
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川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
