おやつに、おつまみに♪【さつま芋とじゃこの焼きかき揚げ】

• 15分

材料4人分

• さつま芋
  150g
• ちりめんじゃこ
  30g
• A
  小麦粉
  大さじ２
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 水
  大さじ１～2
• サラダ油
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  さつま芋は皮のまま、細切りにして、さっと水にさらしザルにあげて水気を切る。

  
• 1

  ボウルにさつま芋、ちりめんじゃこ、A 小麦粉大さじ２、片栗粉大さじ2を混ぜ合わせ、水を少しずつ足しながら入れて全体を混ぜる。

  
• 2

  フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、①をフライ返しなどに適量乗せて、スライドさせてフライパンに入れ、中弱火で揚げ焼きにする。

  
• 3

  熱いうち、軽く塩をふる。

ポイント

極細に切ると、カリカリと芋けんぴ風に、太目に切ると、外カリカリ、中フワッとした感じになります。 水の加減は様子を見ながら足してください。全体が少しべたつくくらい、さつま芋同志が離れないくらいで良いです。

作ってみた！

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