主菜
「チキンカツ」簡単柔らかジューシー
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間10分
胸肉やササミを柔らかくジューシーにする場合下漬けをする事が多いのですが 思いついてささっと作りたい時、マヨネーズで代用するととてもジューシー柔らかで美味しく出来ます。 下味にもなるし、衣は粉&卵いらずパン粉だけです。 薄切りにするのもポイント！ サッと揚がるので硬くならないです。 揚げ物はやっぱり泡かドライな白ペアリングがおすすめ〜
材料2人分
- 鶏胸肉300g
- マヨネーズ大さじ3
- ニンニクすりおろし小さじ1
- 生姜すりおろし小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
- パン粉50g
- 粉チーズ大さじ2
- オリーブオイル適量
- レモン1/8個
作り方
ポイント
・長く揚げないために薄切りにしる。 ・パン粉はしっかりまぶす。 ・オリーブオイルは鶏胸肉が高さ半分浸かるくらい
- 1
鶏胸肉は薄切りにする。
- 2
ボウルにマヨネーズ、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、塩、黒胡椒、鶏胸肉を入れ混ぜる。
- 3
パン粉に粉チーズを入れ混ぜ、鶏胸肉にまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ180度に熱し(中火)、鶏胸肉を入れ全体がきつね色になったら油を切る。 お好みでレモンを絞る。
レシピID
462677
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト