食べたらメンチカツ☆お野菜たっぷり！揚げないから超ヘルシー
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間20分
キャベツのジューシーさとお肉の旨味をカリカリパン粉と絡めて食べるその食感がたまりません。パン粉を沢山かけて召し上がれ！ 大家族だった我が家ではメンチカツの衣付けが大変でした。見た目は違いますが、食べるとメンチカツのこのメニューはとても助かる一品でした。 揚げないからとてもヘルシーで、野菜をなんでも刻んで入れちゃえば、美味しく食べてくれます。 自分でパン粉をかけたり、ソースをかけたりするのが、小さなお子様にはとても楽しいお食事タイムとなり、食欲増進です。 味噌が肉の臭みをとり、旨味アップにひと役です。
材料4人分
- 豚挽肉300g
- キャベツ200g
- 玉ねぎ100g
- しめじ50g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 味噌小さじ1〜
- パン粉2カップ
- バターまたはオリーブオイル(なくても良い)10g
- ソース適量
- ナッツ(お好みで)適量
作り方
ポイント
パン粉は色が着き始めるとあっという間に焦げるので、そこからは弱火でよく混ぜてください。 味噌によっては塩分が違いますから、味を見つつ加えてください。
- 準
キャベツ、しめじ、玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンにパン粉を加え、中火で混ぜながら乾煎りし、色が付いてきたら弱火にしてよく混ぜ、キツネ色になったら、バターまたはオリーブオイル(なくても良い)を加えて香ばしく煎る。
- 2
フライパンに菜種油大さじ1/2を加えて熱し、キャベツ、玉ねぎ、しめじを炒め、しんなりしたら豚挽肉を加えて炒める。こしょう塩をして、水気が出たら味噌を加えて混ぜ、軽く水気をとばす。
- 3
挽肉にパン粉を振りかけ、お好みでソースやナッツ(お好みで)をかける。
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質問
作ってみた!
- happy pig
2020/09/12 02:08
時短で最高！ はじめまして。 我が家はみんなメンチが大好きです。 買った物では味気ないので、いつも手作りするのですが、コロッケと同様に形を整えて、小麦粉→タマゴ→パン粉→揚げる、、、この時間を覚悟して作るためになかなか登場しないメニューでした。 でも、こちらのメンチならメッチャ時短！ 新しいスタイルで、家族もみんな「そうだよ、これで良いよね」とパン粉の量も自分で加減できるし、粉や卵を省ける分ヘルシーですね。これならリピート間違いなしです。
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- Artist
こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター