副菜

食べたらメンチカツ☆お野菜たっぷり！揚げないから超ヘルシー

Name: 食べたらメンチカツ☆お野菜たっぷり！揚げないから超ヘルシー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚挽肉 300g; キャベツ 200g; 玉ねぎ 100g; しめじ 50g; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 味噌 小さじ1〜; パン粉 2カップ; バターまたはオリーブオイル(なくても良い) 10g; ソース 適量; ナッツ(お好みで) 適量

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物26.8g
脂質22.8g
たんぱく質20.5g
糖質22.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

キャベツのジューシーさとお肉の旨味をカリカリパン粉と絡めて食べるその食感がたまりません。パン粉を沢山かけて召し上がれ！大家族だった我が家ではメンチカツの衣付けが大変でした。見た目は違いますが、食べるとメンチカツのこのメニューはとても助かる一品でした。揚げないからとてもヘルシーで、野菜をなんでも刻んで入れちゃえば、美味しく食べてくれます。自分でパン粉をかけたり、ソースをかけたりするのが、小さなお子様にはとても楽しいお食事タイムとなり、食欲増進です。味噌が肉の臭みをとり、旨味アップにひと役です。

材料4人分

豚挽肉
300g
キャベツ
200g
玉ねぎ
100g
しめじ
50g
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
味噌
小さじ1〜
パン粉
2カップ
バターまたはオリーブオイル(なくても良い)
10g
ソース
適量
ナッツ(お好みで)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
キャベツ、しめじ、玉ねぎはみじん切りにする。
1
フライパンにパン粉を加え、中火で混ぜながら乾煎りし、色が付いてきたら弱火にしてよく混ぜ、キツネ色になったら、バターまたはオリーブオイル(なくても良い)を加えて香ばしく煎る。
2
フライパンに菜種油大さじ1/2を加えて熱し、キャベツ、玉ねぎ、しめじを炒め、しんなりしたら豚挽肉を加えて炒める。こしょう塩をして、水気が出たら味噌を加えて混ぜ、軽く水気をとばす。
3
挽肉にパン粉を振りかけ、お好みでソースやナッツ(お好みで)をかける。

ポイント

パン粉は色が着き始めるとあっという間に焦げるので、そこからは弱火でよく混ぜてください。味噌によっては塩分が違いますから、味を見つつ加えてください。

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

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レシピID：398303

更新日：2020/09/11

投稿日：2020/09/11

作ってみた！

レビュー（1件）

happy pig
2020/09/12 02:08
時短で最高！はじめまして。我が家はみんなメンチが大好きです。買った物では味気ないので、いつも手作りするのですが、コロッケと同様に形を整えて、小麦粉→タマゴ→パン粉→揚げる、、、この時間を覚悟して作るためになかなか登場しないメニューでした。でも、こちらのメンチならメッチャ時短！新しいスタイルで、家族もみんな「そうだよ、これで良いよね」とパン粉の量も自分で加減できるし、粉や卵を省ける分ヘルシーですね。これならリピート間違いなしです。