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スイートチリソース・やわらか鶏むねから揚げ

主菜

スイートチリソース・やわらか鶏むねから揚げ
  • 投稿日2013/07/29

  • 調理時間25

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混ぜるだけの簡単スイートチリソース! 唐辛子の量を調整すれば子供も一緒に食べれる♪ しっとりとやわらかい鶏むね肉のから揚げを一緒にどうぞ! オールマイティーなチリソースは使い勝手抜群☆

材料4人分

  • A
    にんにくすりおろし
    1/2片分
  • A
    大さじ2
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ2
  • A
    はちみつ
    大さじ2
  • A
    塩、ナンプラー
    各小さじ1/2
  • A
    鷹の爪みじん切り
    適量
  • 鶏むね肉
    1枚
  • ヨーグルト(無糖)
    大さじ2
  • 砂糖、塩
    各小さじ1/3
  • 片栗粉
    大さじ4
  • 薄力粉
    大さじ2
  • ベーキングパウダー
    小さじ1/4
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

鶏むね肉の味付けを控えめにしてます。 お好みでにんにくすりおろしを入れたり、こしょうやハーブなど加えてでアレンジができます。 衣にベーキングパウダーを入れるとカリッとします。

  • 1

    A にんにくすりおろし1/2片分、酢大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ2、塩、ナンプラー各小さじ1/2、鷹の爪みじん切り適量を混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉は、ひと口大に切る。 鶏肉、ヨーグルト(無糖)、砂糖、塩を合わせ、10分以上漬ける。

    工程写真
  • 3

    片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。 【2】の鶏肉にしっかりとつける。

    工程写真
  • 4

    180℃の揚げ油で色づくまで揚げる。 スイートチリソースをつけていただく。

    工程写真
  • 5

    アスパラ(1束)はハカマを取って筋をとり、斜め切りにする。 卵(2個)と油(小さじ1/2)を合わせ、溶き混ぜる。 熱したフライパンに油をしき、アスパラをさっと炒める。 塩(少々)をして片側に寄せ、空いているところに卵を入れてさっと炒める。

    工程写真
レシピID

101631

「鶏むね肉」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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