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スイートチリソース・やわらか鶏むねから揚げ

25

2013.07.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID101631

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

混ぜるだけの簡単スイートチリソース!
唐辛子の量を調整すれば子供も一緒に食べれる♪
しっとりとやわらかい鶏むね肉のから揚げを一緒にどうぞ!
オールマイティーなチリソースは使い勝手抜群☆

タイ お弁当 ヘルシー スイートチリソース 唐揚げ 鶏胸肉 アスパラガス 子供 シニア ナンプラー おもてなし

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材料4人分
A
にんにくすりおろし 1/2片分
A
大さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ2
A
はちみつ 大さじ2
A
塩、ナンプラー 各小さじ1/2
A
鷹の爪みじん切り 適量
鶏むね肉 1枚
ヨーグルト(無糖) 大さじ2
砂糖、塩 各小さじ1/3
片栗粉:薄力粉 大さじ4:2
ベーキングパウダー 小さじ1/4
揚げ油 適量
作り方
Point!
鶏むね肉の味付けを控えめにしてます。 お好みでにんにくすりおろしを入れたり、こしょうやハーブなど加えてでアレンジができます。 衣にベーキングパウダーを入れるとカリッとします。
  1. Aを混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。
  2. 鶏むね肉は、ひと口大に切る。
    鶏肉、ヨーグルト、砂糖、塩を合わせ、10分以上漬ける。
  3. 片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。
    【2】の鶏肉にしっかりとつける。
  4. 180℃の油で色づくまで揚げる。
    スイートチリソースをつけていただく。
  5. アスパラ(1束)はハカマを取って筋をとり、斜め切りにする。
    卵(2個)と油(小さじ1/2)を合わせ、溶き混ぜる。
    熱したフライパンに油をしき、アスパラをさっと炒める。
    塩(少々)をして片側に寄せ、空いているところに卵を入れてさっと炒める。
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