スイートチリソース・やわらか鶏むねから揚げ

材料4人分

• A
  にんにくすりおろし
  1/2片分
• A
  酢
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  塩、ナンプラー
  各小さじ1/2
• A
  鷹の爪みじん切り
  適量
• 鶏むね肉
  1枚
• ヨーグルト(無糖)
  大さじ2
• 砂糖、塩
  各小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ4
• 薄力粉
  大さじ2
• ベーキングパウダー
  小さじ1/4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  A にんにくすりおろし1/2片分、酢大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ2、塩、ナンプラー各小さじ1/2、鷹の爪みじん切り適量を混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。

  
• 2

  鶏むね肉は、ひと口大に切る。 鶏肉、ヨーグルト(無糖)、砂糖、塩を合わせ、10分以上漬ける。

  
• 3

  片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。 【2】の鶏肉にしっかりとつける。

  
• 4

  180℃の揚げ油で色づくまで揚げる。 スイートチリソースをつけていただく。

  
• 5

  アスパラ(1束)はハカマを取って筋をとり、斜め切りにする。 卵(2個)と油(小さじ1/2)を合わせ、溶き混ぜる。 熱したフライパンに油をしき、アスパラをさっと炒める。 塩(少々)をして片側に寄せ、空いているところに卵を入れてさっと炒める。

  

ポイント

鶏むね肉の味付けを控えめにしてます。 お好みでにんにくすりおろしを入れたり、こしょうやハーブなど加えてでアレンジができます。 衣にベーキングパウダーを入れるとカリッとします。

作ってみた！

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