スイートチリソース・やわらか鶏むねから揚げ

25

2013.07.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 101631

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

混ぜるだけの簡単スイートチリソース!
唐辛子の量を調整すれば子供も一緒に食べれる♪
しっとりとやわらかい鶏むね肉のから揚げを一緒にどうぞ!
オールマイティーなチリソースは使い勝手抜群☆

    材料

    4人分
    A
    にんにくすりおろし 1/2片分
    A
    大さじ2
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ2
    A
    塩、ナンプラー 各小さじ1/2
    A
    鷹の爪みじん切り 適量
    鶏むね肉 1枚
    ヨーグルト(無糖) 大さじ2
    砂糖、塩 各小さじ1/3
    片栗粉:薄力粉 大さじ4:2
    ベーキングパウダー 小さじ1/4
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉の味付けを控えめにしてます。
    お好みでにんにくすりおろしを入れたり、こしょうやハーブなど加えてでアレンジができます。
    衣にベーキングパウダーを入れるとカリッとします。
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    1. Aを混ぜ合わせ、スイートチリソースを作る。
    2. 鶏むね肉は、ひと口大に切る。
      鶏肉、ヨーグルト、砂糖、塩を合わせ、10分以上漬ける。
    3. 片栗粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせる。
      【2】の鶏肉にしっかりとつける。
    4. 180℃の油で色づくまで揚げる。
      スイートチリソースをつけていただく。
    5. アスパラ(1束)はハカマを取って筋をとり、斜め切りにする。
      卵(2個)と油(小さじ1/2)を合わせ、溶き混ぜる。
      熱したフライパンに油をしき、アスパラをさっと炒める。
      塩(少々)をして片側に寄せ、空いているところに卵を入れてさっと炒める。
    9 68

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