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柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

20

2013.11.13

分類

調理時間: 20分

ID105020

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

まいたけの旨みを引き出したほっこり大根の煮。
柚子胡椒でピリリとひきしめると味わいがぐ〜んと増しますよ♪

アイデア料理 煮もの シニア その他のきのこ 大根 ヘルシー 時短

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材料(4人分)
大根 500g
まいたけ 1パック
だし昆布 (5×5cm) 1枚
200cc
大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ2/3
ごま油 小さじ2
しょうゆ 少々
柚子胡椒 適量
作り方
Point!
自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。
  1. ●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。
     ピーラーで面取りする。
    ●まいたけは石づきを落として小房に分ける。
  2. 鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。
    まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。
  3. 酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布を入れる。
  4. 落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
    大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。
    自然冷却して味を含ませる。
    柚子胡椒をつけていただく。
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