柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

20

2013.11.13

分類

調理時間: 20分

ID 105020

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

まいたけの旨みを引き出したほっこり大根の煮。
柚子胡椒でピリリとひきしめると味わいがぐ〜んと増しますよ♪

    材料(4人分)
    大根 500g
    まいたけ 1パック
    だし昆布 (5×5cm) 1枚
    200cc
    大さじ2
    砂糖 大さじ1
    小さじ2/3
    ごま油 小さじ2
    しょうゆ 少々
    柚子胡椒 適量
    作り方
    Point!
    自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。
    1. ●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。
       ピーラーで面取りする。
      ●まいたけは石づきを落として小房に分ける。
    2. 鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。
      まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。
    3. 酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布を入れる。
    4. 落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
      大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。
      自然冷却して味を含ませる。
      柚子胡椒をつけていただく。
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