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柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

  • 2013.11.13

  • 105020
    柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮
    柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

    コメント

    まいたけの旨みを引き出したほっこり大根の煮。
    柚子胡椒でピリリとひきしめると味わいがぐ〜んと増しますよ♪

    材料(4人分)

    500g
    1パック
    1枚
    200cc
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ2/3
    小さじ2
    少々
    適量

    作り方

    1

    ●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。
     ピーラーで面取りする。
    ●まいたけは石づきを落として小房に分ける。

    2

    鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。
    まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。

    3

    酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布を入れる。

    4

    落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
    大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。
    自然冷却して味を含ませる。
    柚子胡椒をつけていただく。

    ポイント

    自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。

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