柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

材料4人分（4人分）

• 大根
  500g
• まいたけ
  1パック
• だし昆布(5×5cm)
  1枚
• 水
  200ml
• 酒
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 塩
  小さじ2/3
• ごま油
  小さじ2
• しょうゆ
  少々
• 柚子胡椒
  適量

作り方

• 1

  ●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。 ピーラーで面取りする。 ●まいたけは石づきを落として小房に分ける。

  
• 2

  鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。 まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。

  
• 3

  酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布(5×5cm)を入れる。

  
• 4

  落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。 大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。 自然冷却して味を含ませる。 柚子胡椒をつけていただく。

  

ポイント

自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。

作ってみた！

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