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柚子胡椒で!大根の舞茸だし煮

20分

14

2013.11.13

分類副菜

調理時間： 20分

ID 105020

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

まいたけの旨みを引き出したほっこり大根の煮。
柚子胡椒でピリリとひきしめると味わいがぐ〜んと増しますよ♪

材料

4人分(4人分)

	大根	500g
	まいたけ	1パック
	だし昆布(5×5cm)	1枚
	水	200ml
	酒	大さじ2
	砂糖	大さじ1
	塩	小さじ2/3
	ごま油	小さじ2
	しょうゆ	少々
	柚子胡椒	適量

作り方

ポイント

自然冷却して味を含ませるとさらに美味しくなります。

●大根は食べやすい大きさの輪切り又は半月切りにする。
ピーラーで面取りする。
●まいたけは石づきを落として小房に分ける。
鍋にごま油、塩、まいたけを入れて中火にかけて炒める。
まいたけの香りが立ったら、大根を入れて炒める。
酒、砂糖を加えてひと炒めし、水を注いでだし昆布(5×5cm)を入れる。
落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
大根がやわらかくなったら、しょうゆを加えて味を調える。
自然冷却して味を含ませる。
柚子胡椒をつけていただく。

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