冬にほっこり♪さつまいも入り具沢山豚汁

材料6人分

• 豚こま切れ肉
  250ｇ
• ごぼう
  1/2本
• しいたけ
  3枚
• 厚揚げ
  1枚
• にんじん
  1/2本
• だいこん
  10cm
• こんにゃく
  1枚
• さつまいも
  1本
• みそ
  大さじ3～
• だし汁
  1500ml

作り方

• 下準備
  こんにゃくの両面に熱湯をまわしかけ、ペーパータオルで水気をとる。

• 1

  ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。 しいたけは石づきをとって5mm幅の薄切り、厚揚げとこんにゃくは一口大に切る。

• 2

  にんじん、だいこんは皮をむいて５mm幅のいちょう切り、さつまいもは皮付きのまま１cm幅の輪切り又は半月切りにする。

• 3

  沸騰しただし汁に１と２を入れ、再度沸騰したら豚こま切れ肉を入れて15分ほど中火で煮込む。

• 4

  さつまいもやだいこんなど根菜類が柔らかくなったら、みそを溶き入れて火を止める。

ポイント

・だいこん、にんじんは薄切りにすると時短になります。 ・にんじんは皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などを気にしない場合はよく洗ってへたを切り、皮付きのまま使います。 ・みその量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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