汁物
冬にほっこり♪さつまいも入り具沢山豚汁
投稿日2020/01/26
更新日2020/01/26
調理時間30分
寒い冬には心も身体もほっこりと♪ さつまいもが丸ごと1本入った、美味しい具沢山豚汁です☆ ビタミンＣたっぷりで、風邪予防や美肌効果も◎
材料6人分
- 豚こま切れ肉250ｇ
- ごぼう1/2本
- しいたけ3枚
- 厚揚げ1枚
- にんじん1/2本
- だいこん10cm
- こんにゃく1枚
- さつまいも1本
- みそ大さじ3～
- だし汁1500ml
作り方
ポイント
・だいこん、にんじんは薄切りにすると時短になります。 ・にんじんは皮付近にも栄養素が多く含まれるので、食感などを気にしない場合はよく洗ってへたを切り、皮付きのまま使います。 ・みその量はお好みで調整してください。
- 準
こんにゃくの両面に熱湯をまわしかけ、ペーパータオルで水気をとる。
- 1
ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。 しいたけは石づきをとって5mm幅の薄切り、厚揚げとこんにゃくは一口大に切る。
- 2
にんじん、だいこんは皮をむいて５mm幅のいちょう切り、さつまいもは皮付きのまま１cm幅の輪切り又は半月切りにする。
- 3
沸騰しただし汁に１と２を入れ、再度沸騰したら豚こま切れ肉を入れて15分ほど中火で煮込む。
- 4
さつまいもやだいこんなど根菜類が柔らかくなったら、みそを溶き入れて火を止める。
レシピID
385201
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格