切り干し大根の食べるスープ

15

2013.11.09

分類

調理時間: 15分

ID 105240

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ストック乾物のだしがたっぷり!
具沢山の食べる野菜スープです。
天然の素材出汁がカラダに優しく沁み渡ります。

    材料

    (4人分)
    切り干し大根 40g
    えのき 100g
    人参 1/3本(60g)
    にんにくすりおろし 1片分
    大さじ2
    小さじ1
    800cc(400+400cc)
    醤油 小さじ1
    バター(有塩) 10g
    塩、こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    出来上がり後、しばらく時間をおくと切り干し大根の甘味がより一層でます。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ●切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気を切る。長い場合は短く切る。
      ●えのきは長さ3cmに切る。
      ●にんじんは大方えのきと長さをそろえて切る。

      鍋にえのき、酒、塩を入れてしっとりとするまでもむ。
    2. 【1】に切り干し大根、にんじん、にんにく、バター、水(400cc)注いで蓋をして中火にかける。
    3. 湯気が立ったら残りの水(400cc)を加えて煮る。
    4. 煮立ったらしょうゆ、こしょうを入れ、塩で味を調える。
    30 224

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.03.30 09:35

    ほんわかしたバターの風味と、野菜の甘みで 美味しく頂きました♪

    西山京子/ちょりママ
    西山京子/ちょりママ さん
    2021.03.31 09:28:03

    キトリさん>ありがとうございます!お口にあってよかったです。切り干し大根からもいいだしでますよね~^^

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