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切り干し大根の食べるスープ

  • 2013.11.09

  • 105240
    切り干し大根の食べるスープ
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    ストック乾物のだしがたっぷり!
    具沢山の食べる野菜スープです。
    天然の素材出汁がカラダに優しく沁み渡ります。

    材料(4人分)

    40g
    100g
    1/3本(60g)
    1片分
    大さじ2
    小さじ1
    800cc(400+400cc)
    小さじ1
    10g
    各少々

    作り方

    1

    ●切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気を切る。長い場合は短く切る。
    ●えのきは長さ3cmに切る。
    ●にんじんは大方えのきと長さをそろえて切る。

    鍋にえのき、酒、塩を入れてしっとりとするまでもむ。

    2

    【1】に切り干し大根、にんじん、にんにく、バター、水(400cc)注いで蓋をして中火にかける。

    3

    湯気が立ったら残りの水(400cc)を加えて煮る。

    4

    煮立ったらしょうゆ、こしょうを入れ、塩で味を調える。

    ポイント

    出来上がり後、しばらく時間をおくと切り干し大根の甘味がより一層でます。

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