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切り干し大根の食べるスープ

15

2013.11.09

分類

調理時間: 15分

ID105240

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ストック乾物のだしがたっぷり!
具沢山の食べる野菜スープです。
天然の素材出汁がカラダに優しく沁み渡ります。

アイデア料理 にんじん その他のきのこ ヘルシー 切り干し大根 汁もの・スープ 時短 シニア

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材料(4人分)
切り干し大根 40g
えのき 100g
人参 1/3本(60g)
にんにくすりおろし 1片分
大さじ2
小さじ1
800cc(400+400cc)
醤油 小さじ1
バター(有塩) 10g
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
出来上がり後、しばらく時間をおくと切り干し大根の甘味がより一層でます。
  1. ●切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気を切る。長い場合は短く切る。
    ●えのきは長さ3cmに切る。
    ●にんじんは大方えのきと長さをそろえて切る。

    鍋にえのき、酒、塩を入れてしっとりとするまでもむ。
  2. 【1】に切り干し大根、にんじん、にんにく、バター、水(400cc)注いで蓋をして中火にかける。
  3. 湯気が立ったら残りの水(400cc)を加えて煮る。
  4. 煮立ったらしょうゆ、こしょうを入れ、塩で味を調える。
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