切り干し大根の食べるスープ

材料4人分（4人分）

• 切り干し大根
  40g
• えのき
  100g
• 人参
  1/3本(60g)
• にんにくすりおろし
  1片分
• 酒
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• 水
  800ml(400ml+400ml)
• 醤油
  小さじ1
• バター(有塩)
  10g
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  ●切り干し大根は、たっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気を切る。長い場合は短く切る。 ●えのきは長さ3cmに切る。 ●人参はえのきと長さをそろえて切る。 鍋にえのき、酒、塩を入れてしっとりとするまでもむ。

  
• 2

  【1】に切り干し大根、にんじん、にんにくすりおろし、バター(有塩)、水(400ml)を注いで蓋をして中火にかける。

  
• 3

  湯気が立ったら残りの水(400ml)を加えて煮る。

  
• 4

  煮立ったら醤油、塩、こしょうを入れ、味を調える。

  

ポイント

出来上がり後、しばらく時間をおくと切り干し大根の甘味がより一層でます。

作ってみた！

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