しっとりカレーコロッケ

材料（3人分）

• じゃがいも
  3個(300g)
• 牛豚合いびき肉
  100g
• 玉ねぎ
  50g(1/4個)
• A)トマトケチャップ
  大さじ1・1/2
• A)白ワイン
  大さじ1
• A)砂糖
  小さじ2
• A)カレー粉
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/3
• バター(有塩)
  5g
• 薄力粉、パン粉
  各適量
• ☆卵
  1個
• ☆ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• ☆水
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもの皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパーに包んでレンジで7～8分加熱する。 2～3分蒸らす。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。 玉ねぎを塩を合わせてしんなりするまでもむ。 合い挽き肉、Aを入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  【2】をラップをせずにレンジで約2分加熱する。 マッシャーなどでつぶし混ぜる。

  
• 4

  【1】のじゃがいもの皮をむいて入れ、バターを加えてマッシャーでつぶし混ぜる。 お好みでこしょう(分量外)を入れて味を調える。

  
• 5

  ☆を混ぜ合わせて卵液を作る。 【4】をお好きな大きさの小判型にし、薄力粉をつける。 卵液、パン粉の順で衣をつける。

  
• 6

  180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

  
• 7

  食パンレシピ【芳醇食パン】 ⇒https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114026

ポイント

*じゃがいもを蒸らすときに上下返して蒸らすと、むらなく火が通ります。

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