しっとりカレーコロッケ
投稿日2014/03/01
更新日2014/03/01
調理時間20分
しっとりマイルドな辛さのカレーコロッケ。 クリーミーだと思えてしまうほど口当たりもやわらかです。 たねはレンジで簡単! 時短&節約を追及した毎日のごはんレシピです。
材料（3人分）
- じゃがいも3個(300g)
- 牛豚合いびき肉100g
- 玉ねぎ50g(1/4個)
- A)トマトケチャップ大さじ1・1/2
- A)白ワイン大さじ1
- A)砂糖小さじ2
- A)カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- バター(有塩)5g
- 薄力粉、パン粉各適量
- ☆卵1個
- ☆ベーキングパウダー小さじ1/3
- ☆水大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
*じゃがいもを蒸らすときに上下返して蒸らすと、むらなく火が通ります。
- 1
じゃがいもの皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパーに包んでレンジで7～8分加熱する。 2～3分蒸らす。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。 玉ねぎを塩を合わせてしんなりするまでもむ。 合い挽き肉、Aを入れて混ぜ合わせる。
- 3
【2】をラップをせずにレンジで約2分加熱する。 マッシャーなどでつぶし混ぜる。
- 4
【1】のじゃがいもの皮をむいて入れ、バターを加えてマッシャーでつぶし混ぜる。 お好みでこしょう(分量外)を入れて味を調える。
- 5
☆を混ぜ合わせて卵液を作る。 【4】をお好きな大きさの小判型にし、薄力粉をつける。 卵液、パン粉の順で衣をつける。
- 6
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 7
レシピID
113920
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西山京子/ちょりママ
料理家
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。