Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 定番調味料だけで簡単に☆とろ〜りチーズのチキンステーキ

    定番調味料だけで簡単に☆とろ〜りチーズのチキンステーキ 4分前

    163人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 絶品おかず♪『なすのはさみ焼き☆とろみ照りポン酢』

    絶品おかず♪『なすのはさみ焼き☆とろみ照りポン酢』 5分前

    351人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 簡単副菜☆『うま味ポン酢のツナトマト』

    簡単副菜☆『うま味ポン酢のツナトマト』 6分前

    170人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. レンジで簡単☆『ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル』

    レンジで簡単☆『ほうれん草と人参ともやしの3色ナムル』 6分前

    143人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. じゃがいものニョッキ チーズクリームソース

    両角舞さんがレシピを投稿しました!9分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

大豆とじゃがいものコロッケ(ゆで大豆・大豆煮)

15

2014.09.11

分類

調理時間: 15分

ID118203

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ホクホクのポテトコロッケの中からほっくり大豆が出てくる。
シンプルだけどあと引く美味しさです。
大豆は茹でる作業からすると美味しさもより一層味わえます。
大豆を煮る手順も合わせてどうぞ。

アイデア料理 じゃがいも 大豆 子供 お弁当 ヘルシー
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分(コロッケ分))
じゃがいも 400g
大豆煮* 150g
玉ねぎ 50g(1/4個)
バター(有塩) 10g
A
みりん 大さじ1
A
小さじ1/3
薄力粉、パン粉 各適量
溶き卵 1個
揚げ油 適量
ソース、しょうゆ 各適宜
作り方
Point!
*大豆を煮たもののグラム数です。
  1. ・玉ねぎはみじん切りにし、塩少々(分量外)をふってもみ、水にさらして水気をきる。
  2. じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、湿らせたキッチンペーパーに包む。
    耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約9分加熱し、上下返して1~2分蒸らす。

    ※お使いのじゃがいもにより加熱時間をしてください。
  3. ボウルに玉ねぎ、じゃがいも、バターを入れ、マッシャーでつぶし混ぜる。
  4. Aを加えて混ぜ合わせ、大豆煮を加えて大豆をつぶさないようにゴムベラでざっくりと混ぜる。
  5. お好みの大きさ(10個程度)に丸めて平らにし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
  6. 180℃の油でキツネ色に揚げる。
  7. 【乾燥大豆の煮方】
    大豆は水洗いし、豆の約3倍の水で8時間(ぬるま湯4時間)程度浸して戻す。
    ※浸水なしの場合(土鍋法)
    土鍋に豆約3倍の水を入れて火にかけ、沸騰したら洗った大豆を入れて火を止め、落し蓋をのせて蓋をして2~3時間浸す。
  8. 大豆がもどったら戻した戻した水で、落し蓋をしたまま中火にかけ、煮立ったら弱火にして40~50分やわらかくなるまで煮る。
    途中水がたりなくなったら適宜足し、大豆が水に浸っている状態で煮る。
  9. 火を止めて蓋をしたままそのまま冷ます。

    ※乾燥大豆を250gを使用した時間です。
  10. 【大豆煮の保存の仕方】
    4人分1カップ(約150g)を目安に、ラップで包んで冷凍庫で保存する。
    ※冷凍保存目安:1ヶ月
13 23
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 4月8日更新!
    子どもが食べやすい!たっぷりお揚げとにんじんのツナきんぴら

    子どもが食べやすい!たっぷりお揚げとにんじんのツナきんぴら

    この特集を読む
  2. PR 3月10日更新!
    トースターで作る!簡単すぎるホットポテトサラダ

    トースターで作る!簡単すぎるホットポテトサラダ

    この特集を読む
  3. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  4. PR 4月7日更新!
    「京風割烹 白だし」たったの1つで!だし香るネギ豚きのこの和風パスタ

    「京風割烹 白だし」たったの1つで!だし香るネギ豚きのこの和風パスタ

    この特集を読む
  5. PR 4月8日更新!
     焼き目香ばしく♪春キャベツとクリームチーズの味噌焼きおにぎり

    焼き目香ばしく♪春キャベツとクリームチーズの味噌焼きおにぎり

    この特集を読む
  6. PR 4月7日更新!
    下味が決め手!冷めてもしっとり鶏むね肉の和風ピカタ。

    下味が決め手!冷めてもしっとり鶏むね肉の和風ピカタ。

    この特集を読む
  7. PR 4月7日更新!
    お子さまに!鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり

    お子さまに!鮭・アスパラ・コーンのバターしょうゆおにぎり

    この特集を読む
  8. PR 3月31日更新!
    管理栄養士が徹底解説!健康と美容をサポートするオーツ麦の秘密

    管理栄養士が徹底解説!健康と美容をサポートするオーツ麦の秘密

    この特集を読む
  9. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  10. PR 4月8日更新!
    冷めても美味しく!ごま油香る豚キャベツのスタミナ炒め

    冷めても美味しく!ごま油香る豚キャベツのスタミナ炒め

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×餃子の皮 (24) 子供×ビスケット (17) アイデア料理×大人のデザート (11) お弁当×夫婦料理 (10) じゃがいも×行楽弁当 (3) 大豆×鶏肉料理 (3)
もっと見る

「大豆 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは