主菜
大ぶり三色串揚げ
投稿日2015/12/02
更新日2015/12/02
調理時間20分
「揚げ物＆串物」の子どもが喜ぶ要素をたっぷりつめた肉おかずです。 埼玉県産ブロッコリーの緑・ミニトマトの赤・鶏むね肉で白の３色カラーで揚げ物なのに彩り抜群！ 大ぶりの具を豪快にどうぞ。
材料4人分
- 埼玉県産ブロッコリー1/2株
- 鶏むね肉1枚（250g）
- ミニトマト8個
- 酒、塩、こしょう各少々
- A薄力粉大さじ5
- A牛乳大さじ2
- A卵1個
- パン粉、揚げ油各適量
- 中濃ソース、マヨネーズ各適宜
作り方
ポイント
具の大きさをそろえると綺麗に衣がついて揚げあがりも均一になります。
- 準
・ブロッコリーは花蕾の部分と茎の分を分け、茎は周りの硬い部分は落としてひと口大に切る。 ・鶏肉は観音開きにし、ブロッコリーを大きさをそろえて切る。 ・ミニトマトはヘタをとる。 ・Aを混ぜ合わせる。
- 1
鶏むね肉に酒、塩、こしょうをして10分ほど下味をつける。竹串に鶏肉、ブロッコリー、ミニトマト、鶏肉、ブロッコリーの順で刺す。
- 2
【１】にAを全体たっぷりとかけて余分な衣液を落とし、パン粉をつける。
- 3
180℃の油でキツネ色に揚げる。お好みでソース、マヨネーズをかけていただく。
レシピID
133196
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。