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    主菜

    大ぶり三色串揚げ

    • 投稿日2015/12/02

    • 更新日2015/12/02

    • 調理時間20

    「揚げ物&串物」の子どもが喜ぶ要素をたっぷりつめた肉おかずです。 埼玉県産ブロッコリーの緑・ミニトマトの赤・鶏むね肉で白の3色カラーで揚げ物なのに彩り抜群! 大ぶりの具を豪快にどうぞ。

    材料4人分

    • 埼玉県産ブロッコリー
      1/2株
    • 鶏むね肉
      1枚(250g)
    • ミニトマト
      8個
    • 酒、塩、こしょう
      各少々
    • A
      薄力粉
      大さじ5
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • A
      1個
    • パン粉、揚げ油
      各適量
    • 中濃ソース、マヨネーズ
      各適宜

    作り方

    ポイント

    具の大きさをそろえると綺麗に衣がついて揚げあがりも均一になります。

    • ・ブロッコリーは花蕾の部分と茎の分を分け、茎は周りの硬い部分は落としてひと口大に切る。 ・鶏肉は観音開きにし、ブロッコリーを大きさをそろえて切る。 ・ミニトマトはヘタをとる。 ・Aを混ぜ合わせる。

      大ぶり三色串揚げの下準備
    • 1

      鶏むね肉に酒、塩、こしょうをして10分ほど下味をつける。竹串に鶏肉、ブロッコリー、ミニトマト、鶏肉、ブロッコリーの順で刺す。

      大ぶり三色串揚げの工程1
    • 2

      【1】にAを全体たっぷりとかけて余分な衣液を落とし、パン粉をつける。

      大ぶり三色串揚げの工程2
    • 3

      180℃の油でキツネ色に揚げる。お好みでソース、マヨネーズをかけていただく。

      大ぶり三色串揚げの工程3
    レシピID

    133196

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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