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鮭となすのしょうが焼き

15
鮭の
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2018.10.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID359046

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

旬の鮭となすをシンプルにしょうが焼きでいただくボリューム魚おかず!
生鮭は純正ごま油濃口と薄力粉をまぶしてから焼くのでふっくらしっとり♪
さっぱりしつつもしょうが味でごはんがすすむおかずです。

なす ごま油濃口
かどや製油株式会社

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材料2人分
生鮭 2切れ
なす 2本(160g)
A
純正ごま油濃口 小さじ1
A
少々
薄力粉 適量
純正ごま油濃口 大さじ1・1/2
B
しょうが(すりおろし) 1片分
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
香(かおり)いりごま白 少々
作り方
Point!
鮭は火が通りやすいので、なすに火がある程度通ってから、鮭をいれてください。
  1. ・鮭はひと口大に切る。
    ・なすはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の隠し包丁を入れる。3~4等分に切り、水にさらして水気をきる。
  2. 鮭とAを合わせ、5分ほどおいてなじまる。
  3. フライパンに純正ごま油濃口を大さじ1入れ、なすを入れて焼く。底面が焼き上がったら裏返しにし、片側に寄せる。
  4. 空いているところに純正ごま油濃口を大さじ1/2入れ、薄力粉をまぶした鮭を入れて全体を焼く。
  5. 鮭にも火が通ったら、なすにBをかけ、全体をさっと合わせてさっと炒める。皿に盛り、香(かおり)いりごま白をふる。
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