茄子が旨っ!麺が消える!?夏に食べたい出汁香るピリ辛つけ麺
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間15分(冷やす時間は除く)
レンチン5分でめっちゃ本格っ。。夏に食べたいピリ辛つけ麺っ♪ 出汁香るつゆにごま油やラー油のパンチが加わりレンジとは思えない程本格的なお味に仕上がっちゃいます。 ジューシーなお茄子がアクセントになり、麺がいくらあっても足りないくらいですっ! 冷蔵庫で2～3日、日持ちしますので作り置きにしておくと麺を茹でるだけなのですご～～～～く便利ですよ♪
材料2人分
- 茄子1本
- 中華麺(太麺)2玉
- A水160ml
- A醤油、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖、サラダ油各大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)各小さじ2
- A酢、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2
- Bラー油小さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
先につゆを合わせておき、茄子を切りボウルに入れていきます。 レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です。 ラップはピチッっとならないように、ふんわりとかけレンジで加熱していってください。 お使いの電子レンジにより、加熱の微調整をお願いします。 中華麺がない時は、うどんなどでアレンジしても美味しくいただけます。
- 1
レンジ対応のボウル等にA 水160ml、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖、サラダ油各大さじ1、和風だしの素(顆粒)、白だし(濃縮タイプ)各小さじ2、酢、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1、おろしにんにく(チューブ可)小さじ1/2を入れよく混ぜ合わせておく。 (レンジ対応の物であればボウルでなくても大丈夫です)
- 2
茄子を長さ5～6cmの細切りにし、ボウルに入れ茄子が汁に浸かるようざっくりと混ぜておく。
- 3
すき間があくようふんわりとラップをかけ、レンジ600wで4分加熱していく。
- 4
一旦取り出し、加熱むら出ないよう上下に混ぜ、ラップをし600wでもう1分加熱する。
- 5
B ラー油小さじ2、ごま油小さじ1、こしょう少々を入れ味を調える。 粗熱を取り冷蔵庫でしっかりと冷やす。
- 6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺(太麺)を袋の指示に従い茹で、ザルにあけ冷水でしめていく。 しめたら水をきる。 (画像は1人分です)
- 7
皿に盛り付け、冷えたつゆとお召し上がりください。 お好みでネギの小口切りや炒りごまをトッピングしても美味しくいただけます。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
