【黒酢でとろとろ】手羽元のバーベキュー風さっぱり煮込み

• 35分

材料4人分

• 手羽元
  8～10本
• 黒こしょう
  お好みで
• A
  水
  800ml
• A
  酒、黒酢(普通の酢でも)
  各大さじ3
• A
  トマトケチャップ、オイスターソース
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  タバスコ、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  鍋にA 水800ml、酒、黒酢(普通の酢でも)各大さじ3、トマトケチャップ、オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ2、タバスコ、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1の材料を入れる。

  
• 1

  手羽元を加え沸騰させあくを取る。 蓋をせず、小さく沸々する火加減で20分煮込んでいく。

  
• 2

  火を強め、トロミが出るよう煮詰めていく。

  
• 3

  煮詰まりの目安です。

  
• 4

  器に盛り付けていきます。 お好みで黒こしょうをかけても美味しいです。

  

ポイント

鍋に材料を入れたら、沸騰させあくを取ります。 沸々とする火加減で煮込んでいきましょう。 煮詰め具合は、とろみが出るまで。 完全に煮詰まらないように注意してください。 今回は20cmの鍋を使用しました。

作ってみた！

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