【大葉香る】豚ひき肉となすのピリ辛味噌炒め

10

2021.03.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409175

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ピリ辛味でご飯が進む、豚ひき肉となすの味噌炒めです。

10分あればフライパンでぱぱっとでき、ご飯がとにかく進みます。
ピリ辛な味噌味に、大葉の爽やかな香りが加わり後ひく旨さの一品です。

冷めても美味しいので弁当にもおすすめです。

    材料2人分
    豚ひき肉 100g
    なす 2本
    塩、こしょう 少々
    サラダ油 下記に記載
    A
    米味噌、酒、みりん 各大さじ1
    A
    醤油、酢、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    一味、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2
    大葉の千切り、白いりごま トッピングに適量
    作り方
    Point!
    肉は、よく熱したフライパンで焼き付けるよう加熱します。

    なすを加え、しんなりとするよう火を入れていきます。

    仕上げの塩は、味を見てしっかり塩味があれば不要です。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      米味噌、酒、みりん 各大さじ1、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ 各小さじ1、砂糖 小さじ2、一味、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      なすをくし切りに。
    2. フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で熱する。

      豚ひき肉を入れ、焼きつけるように8割程度火を入れる。
    3. 油を大さじ2追加し、なすを加える。

      しんなりとするよう炒めていく。
    4. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせた調味料を加える。

      強めの火で煮詰めていく。
    5. 煮詰まったら味を見て、塩、こしょうで調える。
    6. 器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。
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