【大葉香る】豚ひき肉となすのピリ辛味噌炒め
投稿日2021/03/17
更新日2021/03/17
調理時間10分
ピリ辛味でご飯が進む、豚ひき肉となすの味噌炒めです。 10分あればフライパンでぱぱっとでき、ご飯がとにかく進みます。 ピリ辛な味噌味に、大葉の爽やかな香りが加わり後ひく旨さの一品です。 冷めても美味しいので弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- なす2本
- 塩、こしょう少々
- サラダ油下記に記載
- A米味噌、酒、みりん各大さじ1
- A醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A一味、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/2
- 大葉の千切り、白いりごまトッピングに適量
作り方
ポイント
肉は、よく熱したフライパンで焼き付けるよう加熱します。 なすを加え、しんなりとするよう火を入れていきます。 仕上げの塩は、味を見てしっかり塩味があれば不要です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 米味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、酢、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、砂糖小さじ2、一味、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 なすをくし切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火で熱する。 豚ひき肉を入れ、焼きつけるように8割程度火を入れる。
- 2
油を大さじ2追加し、なすを加える。 しんなりとするよう炒めていく。
- 3
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせた調味料を加える。 強めの火で煮詰めていく。
- 4
煮詰まったら味を見て、塩、こしょうで調える。
- 5
器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。
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