【シャキシャキ病みつき】豚ひき肉と蓮根の大葉肉味噌
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間10分
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簡単に出来て超万能！シャキシャキ所感が癖になるご飯の進む大葉肉味噌です。 豚ひきの濃厚な旨味と蓮根の所感がアクセントになった、ちょっぴり甘めの肉味噌、、 生姜や大葉の香りも加わり、ご飯が本当に止まりません。 冷めても美味しいのでお弁当やおにぎり、作り置きにも便利です。
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- 蓮根1/2節(100g)
- 大葉1束
- サラダ油小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A生姜チューブ大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酢小さじ1
- Aニンニクチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
肉はよく熱したフライパンで、焼きつけるよう火を入れます。 蓮根は歯ごたえが残るように、手早く炒めていきましょう。 調味料を入れる前、余分な油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ります。 味噌により塩味が異なります。 仕上げの塩は様子をみて加えてください。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A 味噌、酒、みりん各大さじ2、生姜チューブ大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 大葉を千切りに。 蓮根をみじん切りに。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚ひき肉をこんがりとなるよう焼いていく。
- 2
蓮根加え、1分～1分半を目安に炒めていく。
- 3
一旦火を止め、合わせ調味料を加える。 強めの火で再加熱し、煮詰めていく。
- 4
※煮詰まりの目安の写真です。 煮詰まったら、味をみて塩、こしょうで調えます。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)
- 5
お好みの保存容器に移し、白いりごまと大葉を加え混ぜ合わせる。
- 6
ご飯に乗せたり、おにぎりの具にしたりして召し上がりください。 サラダ菜など柔らか葉で包み、おつまみにするのもおすすめです。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー