卵が主役！～白だし香る～じゃがいもとゆで卵の明太子マヨサラダ
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間10分
～白だし香る～じゃがいもとゆで卵の明太子マヨサラダです。 レンチンのじゃがいもとゆで卵でとっても簡単！ほんのりとだしの香る明太子マヨソースが絶品です。 副菜やおつまみにおすすめなので、ぜひ一度試してみてください。
材料2人分
- ゆで卵4コ
- じゃがいも2コ(220g)
- 明太子1/2はら(20g)
- 塩、こしょう各少々
- パセリのみじん切り彩りにお好みで
- Aマヨネーズ大さじ7
- A牛乳大さじ1と小さじ1
- A白だし(濃縮タイプ)小さじ1/3
- A砂糖2つまみ
作り方
ポイント
じゃがいもは上記の加熱時間を目安に串がスッと入るよう加熱します。 レンジの機種など環境により調整をお願いします。 ゆで卵は包丁にラップを巻き、切ることで断面が綺麗に仕上がります。参考にしてみてください。
- 準
じゃがいもの皮をむき、1,5cm～2cm程の角切りに。 でんぷんを落とすようさっと洗い、水に5分～10分程つける。 水をさっときり、少し濡れた状態で耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけレンジ(600W)で4分を目安に串がスッと入るよう加熱する。
- 1
ザルに上げ水分をきり冷ましておく。
- 2
ゆで卵は包丁にラップを巻き縦半分に切る。
- 3
A マヨネーズ大さじ7、牛乳大さじ1と小さじ1、白だし(濃縮タイプ)小さじ1/3、砂糖2つまみの調味料と、皮を取った明太子をボウルに入れ混ぜ合わせる。 味をみて塩、こしょうで調える。
- 4
ゆで卵とじゃがいもをボウルに加え、下から上にそっと混ぜる。 味をみて足りないようならもう一度塩、こしょうをする。
- 5
器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りをトッピングする。
- 6
【ゆで卵の作り方】 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をおたまなどで優しく入れ10分を目安に茹でる。 冷水に上げ、冷ます。殻をむく。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
