卵が主役！～白だし香る～じゃがいもとゆで卵の明太子マヨサラダ

材料2人分

• ゆで卵
  4コ
• じゃがいも
  2コ(220g)
• 明太子
  1/2はら(20g)
• 塩、こしょう
  各少々
• パセリのみじん切り
  彩りにお好みで
• A
  マヨネーズ
  大さじ7
• A
  牛乳
  大さじ1と小さじ1
• A
  白だし(濃縮タイプ)
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  2つまみ

作り方

• 下準備
  じゃがいもの皮をむき、1,5cm～2cm程の角切りに。 でんぷんを落とすようさっと洗い、水に5分～10分程つける。 水をさっときり、少し濡れた状態で耐熱容器に並べ、ラップをふんわりかけレンジ(600W)で4分を目安に串がスッと入るよう加熱する。

  
• 1

  ザルに上げ水分をきり冷ましておく。

  
• 2

  ゆで卵は包丁にラップを巻き縦半分に切る。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ7、牛乳大さじ1と小さじ1、白だし(濃縮タイプ)小さじ1/3、砂糖2つまみの調味料と、皮を取った明太子をボウルに入れ混ぜ合わせる。 味をみて塩、こしょうで調える。

  
• 4

  ゆで卵とじゃがいもをボウルに加え、下から上にそっと混ぜる。 味をみて足りないようならもう一度塩、こしょうをする。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りをトッピングする。

  
• 6

  【ゆで卵の作り方】 鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をおたまなどで優しく入れ10分を目安に茹でる。 冷水に上げ、冷ます。殻をむく。

  

ポイント

じゃがいもは上記の加熱時間を目安に串がスッと入るよう加熱します。 レンジの機種など環境により調整をお願いします。 ゆで卵は包丁にラップを巻き、切ることで断面が綺麗に仕上がります。参考にしてみてください。

作ってみた！

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