ほっこり美味しい！とろとろ白菜と角切りもちの濃厚グラタン
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間25分
ほっこり美味しい！とろとろ白菜と角切りもちの濃厚グラタンです。 鶏肉の優しいうま味が溶けたホワイトソースと、とろとろ白菜が相性抜群！ アクセントにお餅を加えたので、食べごたえもバッチリです。 フライパンに材料をどんどん入れて作れるので、洗いも少なく後片付けも楽ちんですよ。 今回はワインと合わせたので、お酒好きな方はぜひ参考にしてみてください。
材料2人分
- 白菜1/8カット(300g)
- 鶏もも肉1/2枚(150g)
- 切り餅4~5コ
- シュレッドチーズ60g
- サラダ油小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- 乾燥パセリトッピングにお好みで
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳300ml
- A水150ml
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
鶏もも肉は切ってある物や、胸肉で代用しても美味しく作れます。 工程2でバターが溶けないようなら、弱火で少し加熱し溶かしてください。 餅は加熱し過ぎると、とろけるので箸でつまんでぎゅっとへこむ程度に加熱を。 また、餅の分量は4コで普通、5コで多めのとなっているのでお好みで調整してください。 ホワイトソースのとろみが付き過ぎてしまったら、牛乳や水で伸ばし対応できるので参考にしてください。 トースターは温度設定がない物を、フライパンは26cmの物を使用しました。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
白菜をざく切りに。 切り餅は1.5cmほどの角切りに。 鶏もも肉は皮を取りこま切りにし、塩、こしょうで下味を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏肉を入れ全体の色が変わるまで炒める。
- 2
火を止め、バターと薄力粉を加える。 ヘラを使い、余熱で溶けたバターと薄力粉が滑らかになるよう混ぜる。
- 3
弱火で加熱し、混ぜながら牛乳を少しずつ加え2を伸ばしていく。 牛乳が全量入ったら中火にし、絶えず混ぜながらとろみを付ける。
- 4
A 水150ml、コンソメ(顆粒)小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、滑らかになるよう混ぜ白菜を加える。 蓋をして弱めの中火で加熱し、たまに混ぜながら白菜がしんなりするよう火を入れる。
- 5
とろみが弱いようなら中火で少し煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
- 6
餅を加え蓋をし、柔らかくなるよう弱火で加熱する。 ※箸でつまんでへこむ程度に
- 7
グラタン皿に移し、シュレッドチーズをかける。 トースターで様子を見ながら焼き、焦げ目を付ける。 彩りに乾燥パセリをトッピングする。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー