ほっこり美味しい！とろとろ白菜と角切りもちの濃厚グラタン

材料2人分

• 白菜
  1/8カット(300g)
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 切り餅
  4~5コ
• シュレッドチーズ
  60g
• サラダ油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 乾燥パセリ
  トッピングにお好みで
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  白菜をざく切りに。 切り餅は1.5cmほどの角切りに。 鶏もも肉は皮を取りこま切りにし、塩、こしょうで下味を付ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏肉を入れ全体の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  火を止め、バターと薄力粉を加える。 ヘラを使い、余熱で溶けたバターと薄力粉が滑らかになるよう混ぜる。

  
• 3

  弱火で加熱し、混ぜながら牛乳を少しずつ加え2を伸ばしていく。 牛乳が全量入ったら中火にし、絶えず混ぜながらとろみを付ける。

  
• 4

  A 水150ml、コンソメ(顆粒)小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、滑らかになるよう混ぜ白菜を加える。 蓋をして弱めの中火で加熱し、たまに混ぜながら白菜がしんなりするよう火を入れる。

  
• 5

  とろみが弱いようなら中火で少し煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

  
• 6

  餅を加え蓋をし、柔らかくなるよう弱火で加熱する。 ※箸でつまんでへこむ程度に

  
• 7

  グラタン皿に移し、シュレッドチーズをかける。 トースターで様子を見ながら焼き、焦げ目を付ける。 彩りに乾燥パセリをトッピングする。

  

ポイント

鶏もも肉は切ってある物や、胸肉で代用しても美味しく作れます。 工程2でバターが溶けないようなら、弱火で少し加熱し溶かしてください。 餅は加熱し過ぎると、とろけるので箸でつまんでぎゅっとへこむ程度に加熱を。 また、餅の分量は4コで普通、5コで多めのとなっているのでお好みで調整してください。 ホワイトソースのとろみが付き過ぎてしまったら、牛乳や水で伸ばし対応できるので参考にしてください。 トースターは温度設定がない物を、フライパンは26cmの物を使用しました。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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