【あんたっぷりが嬉しい】ご飯が進むとろとろ麻婆茄子☆リピ確定

A みそ、酒、オイスターソース、砂糖各大さじ1、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)2つまみの調味料を混ぜ合わせる。 茄子をくし形切りに。

フライパンにサラダ油を大さじ3ひき、中火で熱する。 茄子を加え、様子をみて油を足しながらしんなりするよう炒めペーパータオルに取り出す。

余分な油があればペーパータオルで取り、豚ひき肉を中火でぱらっとするよう炒める。 A みそ、酒、オイスターソース、砂糖各大さじ1、豆板醬(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)、にんにくチューブ各小さじ1、生姜チューブ小さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)2つまみを加えさっと煮絡め、水を加え沸騰させ火を止める。

片栗粉を倍量の水(分量外)でとき、混ぜながら少しずつ加える。 中火で加熱し、混ぜながらとろみをつける。

B ごま油小さじ1、こしょう2～3ふり、長ねぎ(みじん切り)大さじ4、白いりごま小さじ2を加え味をみて足りないようなら塩で調える。 1の茄子を戻し、たれにからめ中火でさっと温める。

器に盛り付け、四川ラー油(通常のラー油でも)をお好みの量かける。