暑い時期でも沢山食べれる！豚こまと茄子のとろとろ甘酢あん炒め
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間10分
甘酸っぱいあんが食欲そそる♪暑い時期にぴったりな甘酢あん炒めです。 コスパのいい豚こま肉と、おうちにある野菜で手軽に作っていただけます。 味の染みたじゅんわりお茄子が最高でご飯進んじゃいますよ～＾＾
材料2人分
- 豚こま肉150g
- 茄子1本
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1/2
- 黒こしょう(普通の物でも)適量
- 白いりごま適量
- 片栗粉小さじ1/2強
- A醤油、水、砂糖各大さじ2
- A酒、酢各大さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 こしょうが苦手な方は省略しても〇甘めが好きな方は砂糖を足すと好みになります。 水溶き片栗粉は必要に応じて調整してください。 フライパンは26cmの物を使用しました。 ～豚こま肉はバラやももなど薄切りなら代用しても大丈夫ですよ～
- 準
長ねぎは斜め薄切り、茄子は乱切りに。 A 醤油、水、砂糖各大さじ2、酒、酢各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ１ひき中火で熱する。 茄子を入れ様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。
- 2
1に豚こま肉を加え色が変わるよう炒めて火を入れ、長ねぎを加え歯ごたえが残る程度にさっと炒める。
- 3
2にA 醤油、水、砂糖各大さじ2、酒、酢各大さじ1を加えさっと沸騰させ火を止める。 水大さじ1(分量外)と片栗粉を混ぜ少しずつ加え、中火で混ぜながら沸々させとろみをつける。 ごま油と黒こしょう(普通の物でも)を加え味を調える。
- 4
器に盛り付け、白いりごまをちらす。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー