アク抜き不要！ぱぱっと出来る♡トロトロなすと豚肉の甘辛炒め
投稿日2022/06/10
更新日2022/06/10
調理時間10分
//オンザライスしたくなる、激うまおかず！// 豚肉よりも、茄子に集中してしまうほど♡ トロトロの茄子がたらなく美味しい 一品です。 たまに無性に食べたくなる… 私の大好物！ ぜひお試しくださいね〜♩
材料3人分
- 茄子2本
- 豚バラ薄切り肉120〜150g
- 片栗粉大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A酢大さじ1/2
- いりごま大さじ1
- 小口ねぎ適量
- サラダ油大さじ5〜6
作り方
ポイント
⚫︎すぐに使用するのでアク抜きしていません。 切ったあとは、すぐに片栗粉をまぶし焼いて くださいね◎
- 準
茄子はしま目にし、1cm幅に切る。 豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
- 1
ポリ袋に茄子を入れたら片栗粉をまぶし、シャカシャカと振る。
- 2
フライパンにサラダ油をいれたら中火にかけ、茄子を焼いていく。 ときどきひっくり返しながら茄子に焼き目がつき始めたら、キッチンペーパーでフライパンに残った油を拭き取る。
- 3
茄子を端によけ、豚肉を焼いていく。
- 4
豚肉に火がとおれば、合わせたA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、酢大さじ1/2をまわしかける。
- 5
やさしく混ぜながら煮絡め、仕上げにいりごまをまぶす。
- 6
お好みで小口ねぎをまぶしてくださいね。
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質問
作ってみた!
- 751590
2023/10/05 17:08
ナス、豚こま肉、万願寺とうがらしで作りました。ややあっさりめの仕上がりでしたが味付けが美味しいので問題なし。いつも美味しいレシピをありがとうございます。 - みちゃ
2023/07/15 16:32
簡単で美味しかったです(o^^o) お弁当のおかずにもピッタリでした☆ - かわうそ^. ̫ .^
2022/08/18 23:29
とっても美味しかったです！ - 528456
2022/08/03 14:32
片栗粉がない場合は、片栗粉抜抜きでも大丈夫ですか？あと、ピーマン入れても大丈夫ですか？ - ぴんしゃー
2022/07/11 19:06
なすトロトロ〜で美味しかったです🥰
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪