【ベーコンの旨味が溶け出す】白菜とじゃがいものミルクスープ

材料3人分

• 白菜
  150g
• じゃがいも
  1コ(150g)
• ベーコンブロック
  100g
• 人参
  1/2本(70g)
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  適量
• こしょう
  1～2ふり
• 刻みパセリ
  適宜
• A
  水
  250ml
• A
  酒
  大さじ2
• B
  牛乳
  250ml
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  バター
  5g
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/5～1/4

作り方

• 下準備
  白菜はざく切りにし、芯の厚い部分を薄く切る。 ベーコンブロックは3cm長さの棒状に切る。 人参は1cm程の角切り。 じゃがいもは1cm程の角切りにし、水でさっと洗い水気を切っておく。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを薄くひき、中火でよく熱しベーコンに焼き目を付けるよう2～3分焼く。

  
• 2

  人参じゃがいもを加え、オリーブオイルを小さじ1～2を足し中火で3～4分炒める。

  
• 3

  A 水250ml、酒大さじ2と白菜を加え強火沸騰させ【蓋をして】弱めの中火で10分煮る。 火が強いようなら調整すると〇

  
• 4

  B 牛乳250ml、顆粒コンソメ小さじ2、バター5g、にんにくチューブ小さじ1/5～1/4を加え混ぜながら中火で沸騰直前まで温め火をとめる。 味を見ながら塩で調え、お好みでこしょうを加える。

  
• 5

  器に盛り付け、刻みパセリをかける。

  

ポイント

ブロックのベーコンがない場合はスライスの物で代用も〇 オリーブオイルはサラダ油でも〇 鍋は18cmの物を使用しました。

作ってみた！

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