【家族が喜ぶ】ねぎだく甘酢チキンステーキ#ごはんに合うおかず

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• 刻みねぎ、白いりごま
  各適量
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  酢、みりん、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は内側の厚い部分に包丁を入れて開き厚さを均一にする。 そのまま室温に30分程置き冷気を取り、焼く直前に塩、こしょうをふり薄力粉を全体にまぶす。 A 醤油大さじ1と1/3、酢、みりん、砂糖各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をひいて、中火で1分30秒ほどよく熱する。 鶏肉の皮面が下になるように入れ、そのまま4～5分焼く。 上下を返してもう4～5分焼く。

  
• 2

  さらに上下を返しながらもう2～3分焼き中まで火を入れる。必要に応じて側面も焼く。

  
• 3

  余分な油を拭き取り、A 醤油大さじ1と1/3、酢、みりん、砂糖各大さじ1を加えやや強火で照りが出るよう煮絡める。

  
• 4

  食べやすく切った鶏肉を器に盛り付け、多めの刻みねぎ、白いりごまを乗せる。

  

ポイント

鶏肉は加熱ムラが出ないよう室温において冷気を取ります。 加熱時間や火加減は工程を参考に必要に応じて調整してください。 マヨネーズをつけたりしても美味しいです。 唐辛子や黒こしょうもよく合います フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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