きのこがかくれんぼ！たっぷりきのこの和風ポタージュスープ

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  30ml
• しめじ
  100g
• まいたけ
  100g
• じゃがいも
  小3個
• 長ねぎ
  1本
• バター
  10g
• 水
  300ml
• 牛乳
  250ml
• 青ねぎ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。 ・長ねぎは5mm幅の小口切りにする。

• 1

  しめじ、まいたけは石づきを切り落としてほぐす。フライパンに入れ、中火でしんなりするまで焼く。

  
• 2

  じゃがいも、長ねぎ、バターを加え、じゃがいもの表面が少し透き通るまで炒める。

  
• 3

  水、ヤマキ 割烹白だしを加える。煮立ったら、弱火でかさが1/3程度になるまで煮詰める(目安は10分程度)。

  
• 4

  火からおろして牛乳を加え、ミキサーにかける。鍋に戻して中火にかけ、混ぜながら温める。

  
• 5

  器に盛り、刻んだ青ねぎを散らして粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

はじめにきのこをしっかり焼くことで、きのこの風味がたちます。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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