少しピリ辛★甘辛ダレのスタミナおかずです。 冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。 メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。 私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。
最後、調味料とから揚げを合わせる際は、 素早く絡めるのがポイントです。
・長いもは5㎝幅の拍子切りにする。 ・万能ねぎは5cm幅に切る。 ・バットに片栗粉を入れておく。 ・ボウルにB コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜておく。
・豚バラ薄切り肉は5㎝幅に切る。
フリーザーバッグ(なければボウル)に、①の豚バラ薄切り肉とA 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。 ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
②の豚肉に、衣となる片栗粉をつける。
フライパンにサラダ油を熱し、③・長いもを入れ、中火〜強火で3分ほど炒める。
豚肉・長いもを取り出し、フライパンに合わせ調味料B コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、炒めた豚肉・長いもを戻し、万能ねぎを加え、全体にタレが回るように絡める。
器に盛り、白いりごまを振りかける。
405406
maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。