『作り置きごはん♡』ラタトゥイユのミートソース

40

2021.07.03

分類主食

調理時間: 40分

ID 416368

maina (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

トマト缶はメーカーによって、酸味に違いがありますので、
コンソメ・砂糖でお好みのお味に調整してください。

作りおき可→冷蔵5日・冷凍3週間
パスタソースやオムレツのソース、ドリアやグラタンに使えます。

    材料

    2人分
    合挽きミンチ肉 300g
    なす 2本
    ズッキーニ 1本
    ピーマン 2個
    A
    ナツメグ 少々
    A
    塩・こしょう 各少々
    B
    にんにく 1かけ
    B
    玉ねぎ 1/2玉
    B
    にんじん 1/2個
    B
    セロリ 30g
    C
    トマト缶 1缶(240g)
    C
    ケチャップ 大さじ2+1/2
    C
    コンソメ(顆粒) 小さじ4
    C
    砂糖 大さじ2
    オリーブ油 大さじ1
    塩・こしょう 各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お肉は、すぐにほぐさずに
    じっくりと塊のまま焼き目をつけることで、
    お肉の旨味が出て美味しくなります。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・ボウルに合挽きミンチ肉とA

      ナツメグ 少々、塩・こしょう 各少々

      を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
      ・なす・ピーマンは乱切りにする。
      ・ズッキーニはいちょう切りにする。
      ・香味野菜B

      にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2玉、にんじん 1/2個、セロリ 30g

      は細かくみじん切りをする。
    2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくの香りがしっかり出るまで、香味野菜B

      にんにく 1かけ、玉ねぎ 1/2玉、にんじん 1/2個、セロリ 30g

      を炒める。
    3. ①をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに、下準備をした合挽きミンチ肉を入れ、じっくりと焼く。

      ※お肉はすぐにほぐさず、じっくりと表面に焼き色をつける。
    4. お肉の表面に焼き色がついたら崩して、
      そぼろ状になるよう炒め、なす・ズッキーニ・ピーマンを加え炒める。
    5. ③にC

      トマト缶 1缶(240g)、ケチャップ 大さじ2+1/2、コンソメ(顆粒) 小さじ4、砂糖 大さじ2

      を加え、蓋をして5分程度煮込む。
    6. 塩・こしょうを加え、味を整える。
    0 35

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