『牡蠣だし醤油で』鯖となすの南蛮漬け
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間25分
･･････････････････････････････････ 『食欲の秋★』お魚ボリュームおかず ･･････････････････････････････････ さばを使ったお手軽おかずです！ ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を南蛮酢に使うことで 牡蠣のうま味が広がり、コクが増します。 さばと玉ねぎで血液をサラサラに。 酢の酸味と糸唐辛子の辛みが、減塩に効果的です。
材料2人分
- さば(切り身)3切れ
- なす2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4本
- 片栗粉大さじ2
- Aヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2
- A砂糖、水各大さじ1
- A酢大さじ2
- サラダ油大さじ4
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
にんじん、玉ねぎ、ピーマンは生でも召し上がっていただけますが、 電子レンジで加熱することで甘みが増します。 さば、なすをしっかりと南蛮酢に漬け込むことで、 より美味しく召し上がっていただけます。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
- 1
耐熱容器に、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。
- 2
1にA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、砂糖、水各大さじ1、酢大さじ2を加え、南蛮酢を作る。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をふき取ったなすを揚げ焼きにする。なすがしんなりしたら取り出して2に漬ける。
- 4
同じフライパンに片栗粉をまぶしたさばを入れ、中火で焼く。両面焼き色がつき、さばに火が通ったら取り出して2に漬ける。
- 5
4の全体を混ぜ、器に盛り付ける。 お好みで糸唐辛子をのせる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
