【なすと豚バラと厚揚げのこってり炒め】ご飯必須がっつりおかず
投稿日2024/08/08
更新日2024/08/08
調理時間15分
がっつりこってりした味付けで、ご飯ももりもり進む味付けに😋 夏バテ気味にもおすすめです！！ 片栗粉を厚揚げにまぶすことで 味が馴染んで、かりっとした食感に。😍
材料3人分
- なす3本(300g)
- 豚バラ肉薄切り200g
- 厚揚げ1枚
- A焼肉のタレ大さじ3
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみそ小さじ2
- A白いりごま適量
- サラダ油大さじ3
- 片栗粉大さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・ご使用の焼肉のタレのメーカーにより甘みを調節してください。 （甘口タレを使用の場合、砂糖の量は大さじ１〜１と1/2くらい） ・なすは水に晒したら、ペーパータオルを上からかぶせておくことで、なすが浮きづらくなります。 ・なすはしっかり両面火を通すことで味がなじみやすくなり、じゅわっとした食感に仕上がります。 ・豚肉はこま肉で代用も可能です。
- 1
なすは乱切りにしたら水に5分ほどさらす。水けをきったらペーパータオルで水けを拭き取る。
- 2
厚揚げは6等分に切って、ポリ袋に片栗粉とともに入れて振り全体にまぶす。は混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして入れて焼く。しんなりしてきたら裏返し、両面焼き色をつける。
- 4
なすに火が通ってきたら、取り出して、厚揚げを加えて両面かりっとしてくるまで裏返しながら焼く。
- 5
豚バラ肉薄切りを加えて色が変わるまで焼く。③のなすを戻し入れて、A 焼肉のタレ大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、みそ小さじ2、白いりごま適量を全体に回し入れ、いため合わせる。ごまをふって器に盛り、小ねぎ（小口切り）をふる。
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質問
作ってみた!
たかし2024/09/11 08:40
具だくさんで、良いですね〜😄
白玉ちゃん2024/08/18 20:38
味が好みで美味しかったです。焼肉のタレで味付けはナイスですね！簡単に出来ました。野菜もたっぷり取れますね。
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