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白身魚のグリル カラフルケッカソース

20

2013.07.23

分類

調理時間: 20分

ID101556

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

見た目で元気になれるレシピを!ということで、夏野菜の色味を活かしたエスニックな1品です。
ソースはお肉とも相性◎

アイデア料理 なす トマト おもてなし 魚介のおかず ヘルシー

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材料(例)2人分)
白身魚 2切れ
(A)トマト 1/2個
(A)ズッキーニ 1/4本
(A)茄子 1/4本
オリーブ油 大さじ1/2
バジル 2枚
(B)スイートチリソース 大さじ1
(B)オリーブ油 大さじ1/2
(B)レモン汁 1/2個分
(B)黒こしょう 適量
作り方
Point!
魚は魚焼きグリルで焼いても、フライパンで焼いてもOKです。 カラフルな野菜には抗酸化作用やデトックス効果のある フィトケミカルがたっぷり含まれています。
  1. 魚は軽く塩を振って5分ほど置くいてから焼く。
  2. (A)は1cm角に切り、ズッキーニと茄子はフライパンで
      さっと炒めて粗熱が取れたらトマトと合わせる。
  3. (B)を全て混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせる。
  4. 最後にバジルを手でちぎって3に混ぜ、魚にかける。
    お好みでレモンを添えてください。
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