主菜
白身魚のグリル カラフルケッカソース
投稿日2013/07/23
更新日2013/07/23
調理時間20分
見た目で元気になれるレシピを!ということで、夏野菜の色味を活かしたエスニックな1品です。 ソースはお肉とも相性◎
材料2人分（例)2人分）
- 白身魚2切れ
- Aトマト1/2個
- Aズッキーニ1/4本
- A茄子1/4本
- オリーブ油大さじ1/2
- バジル2枚
- Bスイートチリソース大さじ1
- Bオリーブ油大さじ1/2
- Bレモン汁1/2個分
- B黒こしょう適量
作り方
ポイント
魚は魚焼きグリルで焼いても、フライパンで焼いてもOKです。 カラフルな野菜には抗酸化作用やデトックス効果のあるフィトケミカルがたっぷり含まれています。
- 1
白身魚は軽く塩を振って5分ほど置くいてから焼く。
- 2
A トマト1/2個、ズッキーニ1/4本、茄子1/4本は1cm角に切り、ズッキーニと茄子はオリーブ油で熱したフライパンでさっと炒めて粗熱が取れたらトマトと合わせる。
- 3
B スイートチリソース大さじ1、オリーブ油大さじ1/2、レモン汁1/2個分、黒こしょう適量を全て混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせる。
- 4
最後にバジルを手でちぎって3に混ぜ、白身魚にかける。 お好みでレモンを添えてください。
レシピID
101556
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
