【基本のレシピ】高野豆腐の煮物

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2014.10.04

分類

調理時間: 10分(高野豆腐を戻す時間を除く。)

ID 120032

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

おだしをじゅわーッと吸い込んでうま味たっぷりの高野豆腐の煮物。
実は簡単です♪

シニア にんじん ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 時短 煮もの 高野豆腐

    材料

    (2人分)
    高野豆腐 2枚
    にんじん 30g
    いんげん 2本
    A
    だし汁 1カップ
    A
    薄口醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ●だし汁はしっかりと濃いのものを使うと少ない調味料でも美味しく仕上がります。
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    1. ・高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞って4つにきる。
      ・にんじんはお好みの形に抜く。
      ・いんげんはさっと塩ゆでして3㎝の斜め切りにする。
    2. 鍋に(A)を合わせて一度煮立たせる。
    3. 高野豆腐、にんじんを入れて弱火で3~5分煮込む。
    4. 器に盛り、いんげんを添える。
    5. ★最近の高野豆腐は戻さなくても上手に炊くことができます。
      その場合は、先にだし汁と高野豆腐(乾燥)を火にかけ、柔らかくなったら醤油、みりんを加えてくださいね。
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