作り方
下準備 |
・高野豆腐はぬるま湯で戻して水気を絞って4つにきる。 ・にんじんはお好みの形に抜く。 ・いんげんはさっと塩ゆでして3㎝の斜め切りにする。 |
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1 |
鍋に（A)を合わせて一度煮立たせる。 | |
2 |
高野豆腐、にんじんを入れて弱火で3～5分煮込む。 | |
3 |
器に盛り、いんげんを添える。 | |
4 |
★最近の高野豆腐は戻さなくても上手に炊くことができます。 その場合は、先にだし汁と高野豆腐(乾燥)を火にかけ、柔らかくなったら醤油、みりんを加えてくださいね。 |
ポイント
●だし汁はしっかりと濃いのものを使うと少ない調味料でも美味しく仕上がります。
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