【レンジで簡単】カリカリじゃこの中華風 豆腐サラダ
投稿日2021/05/11
更新日2023/11/01
調理時間10分(豆腐の水切りの時間を除く。)
電子レンジで手軽に作るカリカリじゃこと、豆腐のボリュームサラダ。 コクのある自家製中華ドレッシングと一緒に召し上がれ♪ 野菜も豆腐もたっぷり食べられます！
材料4人分
- 絹豆腐一丁(300g。木綿でもOK)
- レタス適量(水菜、ベビーリーフなどでもOK)
- Aちりめんじゃこ30g
- Aごま油小さじ2
- Bごま油大さじ1
- B酢大さじ1と1/2(米酢、黒酢がおすすめ)
- B醤油大さじ3
- Bオイスターソース小さじ1/2(同量の鶏ガラスープの素でもOK)
- B生姜のすりおろし1カケ分(チューブの場合は約4センチ)
- B砂糖小さじ2(オイスターソースを鶏ガラスープの素で代用した場合は、大さじ1)
作り方
ポイント
・サラダに使う豆腐の水切りにおすすめの方法は”下準備”を見てくださいね。 ・オイスターソースが無い場合は、鶏ガラスープの素で代用OK。その場合は砂糖を増やして味を調整します。 ・豆腐の下にしく野菜は、レタスや水菜などお好みのものでOK！
- 準
- 1
A ちりめんじゃこ30g、ごま油小さじ2を和え、耐熱皿に広げて電子レンジ600Wでラップをせず1分半〜2分、加熱してカリッとさせる。
- 2
①をキッチンペーパーの上に広げ、冷ます。 ※すぐに使わない場合は、カリッとした食感を保つために冷蔵庫に入れておきましょう。
- 3
B ごま油大さじ1、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ3、オイスターソース小さじ1/2、生姜のすりおろし1カケ分、砂糖小さじ2をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。 ※白ごまがあれば、大さじ1ほど入れるとさらに美味しいです！
- 4
お皿にちぎったレタス、豆腐、ちりめんじゃこをのせ、ドレッシングをかけて召し上がれ♪ ※お好みで海苔や大葉、ねぎをトッピングしても美味しいですよ。 レタスに、玉ねぎや茗荷のスライスを合わせると爽やかな風味がプラスされておすすめです。
412510
質問
作ってみた!
こいちゃん2021/09/18 08:17
ジャコがレンジでカリカリになるのは知らなかったです！簡単で美味しくできました。手作りドレッシングもいいお味でした。ありがとうございました😊
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
「たれ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
