夏に食べたい!茄子そうめん

20

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 20分(茄子の揚げ浸しを冷やす時間を除く。)

ID 415748

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

揚げない茄子の揚げ浸しのアレンジレシピ。

ちょっと夏バテかな…?という時にもツルッと食べられるメニューです!

お好みで、甘辛そぼろを追加しても美味しいですよ!

【揚げない茄子の揚げ浸し】… oceans-nadia.com/user/391539/recipe/415577

【甘辛そぼろ】…oceans-nadia.com/user/391539/recipe/415579

    材料

    2人分
    素麺 3束(150g)
    茄子 3本
    A
    麺つゆ 100ml(2倍濃縮)
    A
    100ml
    A
    おろし生姜 1カケ
    A
    米酢 小さじ2

    作り方

    ポイント

    素麺はたっぷりのお湯で茹で、冷水でよくぬめりを落としましょう。

    揚げ浸しの茄子は冷蔵庫で冷やしておいて下さいね。
    1. 特になし。
    2. 茄子の揚げ浸しを作る。

      ヘタとガクを取り、縦半分に切った茄子に細かく切れ込みを入れ、さらに縦半分に切る。

      油をしいたフライパンで皮から焼き目を付け、A

      麺つゆ 100ml、水 100ml、おろし生姜 1カケ、米酢 小さじ2

      を加え約2分煮立たせる。バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
    3. たっぷりのお湯を沸かし、素麺を約2分茹で冷水でもみ洗いをしざるにあける。
    4. ②を皿に盛り①をかけ、お好みで大根おろし、大葉、茗荷、ねぎなどの薬味を添えて召し上がれ。
    4 107

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「そうめん 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。