茄子と豚肉の旨だれそうめん

材料3人分

• 茄子
  1/2本
• 豚バラ肉
  100g
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  300cc
• A
  めんつゆ2倍濃縮
  大さじ4
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• そうめん
  3束
• 小口ネギ
  適量
• 一味
  適量

作り方

• 下準備
  そうめんは袋の表記通り茹で、冷水でしめる。

• 1

  茄子はヘタを落とし乱切りに、豚バラ肉は3cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、茄子と豚バラ肉を炒める。

  
• 3

  火が通ったらA 水300cc、めんつゆ2倍濃縮大さじ4、ほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え一煮立ちさせる。

  
• 4

  そうめんに③をかけ、お好みで小口ネギや一味を振る。

ポイント

トッピングに生姜や一味やネギ、刻んだ大葉もおすすめですよ。

作ってみた！

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