ほたてのポテトサラダ

• 10分解凍する時間は除く

材料4人分

• ほたての正直
  1袋(200g)
• じゃがいも
  2個(350g。男爵使用)
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• 料理酒
  1/4カップ
• 卵黄
  1個分
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ほたての正直は半解凍する。

• 1

  じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ(600W)で約5分加熱して火を通す。皮をむき、ボウルに入れて潰す。 半解凍したほたての正直に料理酒を加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2～3分加熱し、アルコール分を飛ばす。

  
• 2

  潰したじゃがいもが熱いうちに、卵黄を加えて混ぜる。

  
• 3

  ほたての正直を煮汁ごと加え、混ぜる。

  
• 4

  薄切りにした赤玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜる。 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 できたての温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても。

  

ポイント

じゃがいもはしっかりなめらかになるように潰すか、塊を残すかはお好みで。卵黄を使っているので、当日か翌日までには召し上がってくださいね。 株式会社山神の「ほたての正直」を使用しています。 #うみうま #PR

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