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ほたてのポテトサラダ

副菜

ほたてのポテトサラダ
  • 投稿日2022/03/11

  • 調理時間10(解凍する時間は除く)

ほたてのうま味たっぷりのポテトサラダ。マヨネーズを使用せず、卵黄とオリーブオイルでコクを出しています。

材料4人分

  • ほたての正直
    1袋(200g)
  • じゃがいも
    2個(350g。男爵使用)
  • 赤玉ねぎ
    1/2個
  • 料理酒
    1/4カップ
  • 卵黄
    1個分
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    塩、こしょう
    各少々
  • 粗びき黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

じゃがいもはしっかりなめらかになるように潰すか、塊を残すかはお好みで。卵黄を使っているので、当日か翌日までには召し上がってくださいね。 株式会社山神の「ほたての正直」を使用しています。 #うみうま #PR

  • ほたての正直は半解凍する。

  • 1

    じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ(600W)で約5分加熱して火を通す。皮をむき、ボウルに入れて潰す。 半解凍したほたての正直に料理酒を加え、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2~3分加熱し、アルコール分を飛ばす。

    工程写真
  • 2

    潰したじゃがいもが熱いうちに、卵黄を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ほたての正直を煮汁ごと加え、混ぜる。

    工程写真
  • 4

    薄切りにした赤玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてざっと混ぜる。 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 できたての温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても。

    工程写真
レシピID

426608

「酢」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはん。オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

「料理家」という働き方 Artist History