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    副菜

    電子レンジでできる 蒸しなすの香味ダレ

    • 投稿日2022/07/26

    • 更新日2022/07/26

    • 調理時間10

    蒸しなすも香味ダレもレンチンで作る、お手軽レシピ。とても簡単なのに、ボリュームのある副菜になります。 和食メニューにも中華メニューにも合いますよ。

    材料4人分

    • なす
      3本
    • 長葱
      1/2本
    • 生姜
      1/2カケ
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      少々
    • B
      酒、醤油
      大さじ2
    • B
      黒酢
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごま油でなすの皮をコーティングしてからレンチンすることで、紫色のなすの皮を色鮮やかなまま仕上げることができます。 下味の塩もお忘れなく。味がボケず、美味しく仕上がります!

    • 特になし。

    • 1

      なすはヘタとガクを除き、4〜6等分のくし切りにする。 なすにA ごま油大さじ2、塩少々をかける。ごま油は皮をコーティングするように、塩は内側にふる。

    • 2

      ①を耐熱容器に入れてふわりとラップをし、電子レンジ600wで3分半加熱する。 (容器が小さくなすが重なっている場合は2分で一度上下を返す。)

    • 3

      ②の間に、長葱をみじん切りにする。生姜はすりおろす。耐熱容器に長葱と生姜、B 酒、醤油大さじ2、黒酢大さじ3、砂糖大さじ1を加え、電子レンジ600wで1分半加熱する。

    • 4

      なすを器に盛り、香味ダレをかける。

    レシピID

    441761

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    高橋 はるな
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    高橋 はるな

    料理家 ワイン講師

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • WSET level3

    料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

    「料理家」という働き方 Artist History