からすみのパスタ
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間10分
本当においしいからすみパスタの作り方。 ちょっと贅沢な日のおうちごはんに。 辛口の白ワインに合うこと間違いなし。
材料1人分
- スパゲッティ100g(1.7mmを使用)
- からすみ大さじ1(パウダー)
- にんにくのみじん切り1カケ分
- イタリアンパセリのみじん切り3枝
- オリーブオイル大さじ2
- レモン1/4個(お好みで)
作り方
ポイント
にんにくは弱火でじっくり温めて香りを引き出す。 茹で汁は1人分あたりおたま1杯分なので、倍の量で作るときは茹で汁も倍に。 作り方動画をインスタにあげていますので良かったらチェックしてみてくださいね！フォローもよろしくお願いします♡
- 準
特になし。
- 1
塩分濃度2%の湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示より2分短く茹でる。 ※1リットルの湯に対し塩20g
- 2
フライパンににんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れて弱火で温める。香りが出たら、からすみを加えて馴染ませ、一度火を止める。
- 3
スパゲッティと茹で汁(おたま1杯分)をフライパンに加え、中火にかけながらよく絡める。
- 4
汁気が少なくなったらイタリアンパセリのみじん切りを加え、さらによく絡める。
- 5
器に盛り、からすみ少々(分量外)、イタリアンパセリを飾り、お好みでオリーブオイルをかけ、レモンを添える。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」