基本のキャロットラペ
投稿日2023/03/17
更新日2023/03/17
調理時間10分
これさえあれば、お家で簡単ビストロ風。 キャロットラペと、ナッツやハム、フルーツなどを並べるだけでアペロタイム。 たくさん作ったらお弁当に入れたり、サンドイッチにしても美味しいです。翌日も味が染みて美味しく召し上がれます。
材料4人分
- にんじん1本
- オリーブオイル大さじ3
- ホワイトバルサミコ酢大さじ2
- アーモンド、レーズンひとつかみずつ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
にんじんに塩をもみこみ、水分を絞ること。 そうすることで、水っぽくならず美味しくできます。 ホワイトバルサミコの代用には、りんご酢がおすすめです。白ワインビネガーだと少し酸味がきついので、砂糖を加えると良いと思います。 アーモンドは素焼きのものを使用しています。他のナッツでもOKです。 お好みで、クミンなどのスパイスや、タイムなどのドライハーブを加えてアレンジしても美味しいですよ。 レーズンの代わりに、デーツなど他のドライフルーツでも美味しいですし、りんごやみかんなどの生の果物を加えても美味しいです。
- 準
特になし。
- 1
にんじんの皮をむき、千切りにする。
- 2
にんじんに塩を振り、よくもみこむ。 5分程度置く。
- 3
アーモンドを粗く刻む。
- 4
2のにんじんからでた水分をぎゅっと絞り、ホワイトバルサミコ酢、オリーブオイルで和える。
- 5
アーモンド、レーズンを加えてさらに和え、塩、黒こしょうで味を整える。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
