しめじとアサリのトマトペペロンチーノ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• にんにく
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 唐辛子
  1～2本
• しめじ
  1/2パック
• 桃太郎トマト
  1/3個
• パセリ(あれば)
  適量
• あさり
  150g
• 白ワイン
  大さじ1
• 茹で汁
  大さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ●１％塩分のゆで汁でスパゲッティを茹でる(表記時間のマイナス1分) ●にんにくの皮を剥き2㎜幅にスライス ●唐辛子はヘタを落とし種を取る ●しめじは石突を落としほぐしておく ●パセリ(イタリアンパセリ)は細かく刻んでおく ●あさりは砂抜きして洗っておく

• 1

  ①フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を中火で、にんにくが両面色づくまで火入れ ②しめじを炒める ③桃太郎トマトを潰しながら炒める

  
• 2

  ④あさりをいれて、白ワイン、茹で汁、パセリ(あれば)を散らしてフタ。弱火1分であさりを開く。 ⑤塩で味を調えて、少し煮詰める

  
• 3

  ⑥茹で上がった麺をソースと手早くあえて盛り付け

  

ポイント

●にんにくは焦がさない ●白ワインと茹で汁を入れるときはフライパンを揺らしながら、ソースが白っぽくなるまで混ぜる ●あさりを開くときは弱火(ぐつぐつ煮込むと風味が飛ぶ)

作ってみた！

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