主菜
夏場にオススメ♪さっぱり旨い『鶏むね肉の柚子こしょう焼き』
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間10分(鶏肉に下味を漬け込む時間は除く)
●柚子の爽やかな香り、青唐辛子の辛み、フレッシュなトマトの酸味で、さっぱりした夏場におすすめの鶏むね料理です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g )
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- A柚子こしょう小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- トマト中1個
- サラダ油大さじ1
- 塩、コショー少々
- 大葉1枚
作り方
ポイント
●柚子こしょうは商品によって辛さや塩味が結構違うので、物足りなければ食べるときに付け足してください。 ●トマトは少し酸味があるくらいのものを選んでください。 ●ミニトマトでもで作れますが、フレッシュなトマトの味わいがよく合うレシピなので、中〜大のトマトがオススメです。
- 1
鶏むね肉は、皮を取って食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、マヨネーズ小さじ1、柚子こしょう小さじ1と一緒に入れてよく揉み10分ほどおく。
- 2
トマトは8等分くし形切りにする。
- 3
①の鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、③を入れて片面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
鶏肉を裏返して1分ほど裏面をやき、トマト、塩、コショーを加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
器に盛り付け、刻んだ大葉をちらす。
レシピID
412741
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。