なすの肉みそそうめん
投稿日2017/08/26
更新日2017/08/26
調理時間20分
甘辛味の肉みそをたっぷり絡めて。 大葉がアクセントです。
材料2人分
- 合いびきミンチ100ｇ
- なす1本
- しょうが5ｇ
- 白ネギ20ｇ
- Aみそ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- そうめん2束
- 大葉4枚
作り方
ポイント
なすは1本150ｇのものを使用しました。
- 準
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
- 1
なすは角切りにして水にさらし、水気を切る。 しょうが、白ネギはみじん切りにする。 大葉は千切りにする。
- 2
A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油、1のしょうが、白ネギを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、合いびきミンチを加えて中火で炒める。
- 4
合いびきミンチの色が変わってきたら、1のなすを加えて炒め合わせる。
- 5
具材に火が通ったら、2を加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 6
そうめんを表示時間通りゆでて、冷水でもみ洗いし、よく水気を切る。
- 7
器に6を盛り、5の肉みそをかけて、1の大葉をあしらう。 混ぜながらいただく。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞