なすの肉みそそうめん

• 20分

材料2人分

• 合いびきミンチ
  100ｇ
• なす
  1本
• しょうが
  5ｇ
• 白ネギ
  20ｇ
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• そうめん
  2束
• 大葉
  4枚

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かす。

• 1

  なすは角切りにして水にさらし、水気を切る。 しょうが、白ネギはみじん切りにする。 大葉は千切りにする。

• 2

  A みそ大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油、1のしょうが、白ネギを加えて弱火にかける。 香りが出てきたら、合いびきミンチを加えて中火で炒める。

• 4

  合いびきミンチの色が変わってきたら、1のなすを加えて炒め合わせる。

• 5

  具材に火が通ったら、2を加えて汁気がなくなるまで炒める。

• 6

  そうめんを表示時間通りゆでて、冷水でもみ洗いし、よく水気を切る。

• 7

  器に6を盛り、5の肉みそをかけて、1の大葉をあしらう。 混ぜながらいただく。

ポイント

なすは1本150ｇのものを使用しました。

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