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さつまいもとチキンのクリームシチュー

  • 2017.09.18

  • 193134
  • 主菜
    さつまいもとチキンのクリームシチュー
    さつまいもとチキンのクリームシチュー

    コメント

    じゃがいもの代わりにさつまいもを加えたクリームシチューです。さつまいもの甘みとクリームシチューの相性が抜群です。

    材料2人分

    1/2枚
    1本(100g)
    1/2個
    1/3本
    1/4株
    大さじ1
    大さじ1
    1カップ
    1カップ
    少々
    少々

    作り方

    1

    さつまいもは6㎜幅の輪切りにして水にさらす。
    たまねぎはくし形切りにして、にんじんは6㎜幅の輪切りにする。
    ブロッコリーは小房に切り分ける。

    2

    鶏もも肉は一口大の大きさに切って、塩・こしょうをふる。

    3

    鍋に無塩バターを溶かして、2の鶏肉を炒める。
    表面の色が変わったら、1のたまねぎ、にんじんを加えて炒める。
    たまねぎが透き通ってきたら、1のさつまいもの水気を切って加えてさっと炒める。

    4

    薄力粉を加えて、炒める。
    粉っぽさがなくなったら、ブイヨンを加える。
    煮立ったら、あくを取り除いて蓋をし、中弱火で約10分煮る。

    5

    1のブロッコリーを加えて1~2分煮て、牛乳を加える。
    少しとろみがつくまで弱火で6~7分煮て、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり。

    ポイント

    薄力粉を加えた後は焦げやすいので、火加減に気を付けて下さい。牛乳を加えた後は煮立て過ぎないのがポイントです。

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