さつまいもとチキンのクリームシチュー

25

2017.09.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 193134

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

じゃがいもの代わりにさつまいもを加えたクリームシチューです。さつまいもの甘みとクリームシチューの相性が抜群です。

    材料2人分
    鶏もも肉 1/2枚
    さつまいも(小) 1本(100g)
    たまねぎ 1/2個
    にんじん 1/3本
    ブロッコリー 1/4株
    無塩バター 大さじ1
    薄力粉 大さじ1
    ブイヨン 1カップ
    牛乳 1カップ
    少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    薄力粉を加えた後は焦げやすいので、火加減に気を付けて下さい。牛乳を加えた後は煮立て過ぎないのがポイントです。
    1. さつまいもは6㎜幅の輪切りにして水にさらす。
      たまねぎはくし形切りにして、にんじんは6㎜幅の輪切りにする。
      ブロッコリーは小房に切り分ける。
    2. 鶏もも肉は一口大の大きさに切って、塩・こしょうをふる。
    3. 鍋に無塩バターを溶かして、2の鶏肉を炒める。
      表面の色が変わったら、1のたまねぎ、にんじんを加えて炒める。
      たまねぎが透き通ってきたら、1のさつまいもの水気を切って加えてさっと炒める。
    4. 薄力粉を加えて、炒める。
      粉っぽさがなくなったら、ブイヨンを加える。
      煮立ったら、あくを取り除いて蓋をし、中弱火で約10分煮る。
    5. 1のブロッコリーを加えて1~2分煮て、牛乳を加える。
      少しとろみがつくまで弱火で6~7分煮て、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり。
    36 144
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