下味冷凍で簡単！タンドリーチキンのサンドイッチ

下味冷凍のタンドリーチキンを作る。 鶏もも肉は半分に切る。 ジッパー付きの冷凍用保存袋にA プレーンヨーグルト大さじ2、ケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ2、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。 鶏肉を加えて袋の上からもみ込み、重ならないように並べて袋を閉じ、冷凍する。

1を解凍する。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮を下にして並べる。 ふたをして中弱火にかけ、途中上下を返して約10分蒸し焼きにする。

匠水(6枚切り)はオーブントースターで3～4分香ばしく焼く。

グリーンリーフは匠水の大きさに合わせてちぎる。 トマトは4等分の輪切りにして、紫たまねぎは薄切りにする。 それぞれ水気をしっかりとふき取っておく。

3の食パンの片面にそれぞれマヨネーズをぬる。 マヨネーズをぬった面にグリーンリーフ、紫玉ねぎ、トマト、タンドリーチキンの順にそれぞれ半量ずつ重ねてもう一枚の匠水で挟む。

ラップを少しきつめに巻いて、ラップごと半分に切る。 ラップを外して皿に盛りつける。