【ほうれん草と焼きささみのおひたし】身体に染み渡るレシピ

• 15分

材料3人分（作りやすい分量）

• ほうれん草
  150g
• 鶏ささみ
  1本
• しめじ
  50g
• 卵
  1個
• 酒
  大さじ1
• A
  和風だし
  150ｍL
• A
  薄口醬油
  大さじ1/2
• A
  ゆずの皮
  3㎝角
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとり、しっかり水気を絞って、5㎝幅に切る。 ・しめじは石附を切り落として、ほぐす。 ・鶏ささみは、筋を取り除く。 A 和風だし150ｍL、薄口醬油大さじ1/2、ゆずの皮3㎝角を混ぜる。

• 1

  ・錦糸卵作り 耐熱性の平皿に、ラップを全体に敷き、卵を割り入れ、しっかり溶く。 電子レンジ600wで1分半～2分加熱し火を通す。 火が通ったら、ラップからはがして、半分に切り、くるくると丸めて細切りにする。

  
• 2

  フライパンに、ささみ、しめじを入れ、具材に酒をまわしかけて焼く。 ささみとしめじは、底面にこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返す。 しめじが焼けたら取り出し、蓋をしてささみに火を通す。

  
• 3

  下準備で混ぜ合わせただしに、ほうれん草、しめじ、錦糸卵を入れる。 鶏ささみは繊維に沿ってほぐしながら入れる。 混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り付けて、白いりごまをふって、出来上がり。

• 5

  ゆずの果汁の使用・皮の保存は、【ID：472725】を参考ください。

ポイント

・ほうれん草は小松菜でも代用可能。 錦糸卵、しめじは無くてもおいしくできます。(ほうれん草やささみの量を増やす、またはお浸し用の出汁を減らしてください。) ・和風だしは、冷えたものを使用してください。 ・電子レンジでの加熱は、ご使用の機種などによって変わりますので、調整しながら加熱してください。(卵のとろとろがなくなるまで加熱を。)電子レンジが苦手な方は、フライパンで作ってもらってもOKです。 ・工程2でフッ素コーティングのフライパンを使用しています。無い場合は、油を少量入れて焼いてください。 ・工程3でほうれん草は葉の部分は塊になっていますので、ほぐしながら入れるようにしてください。

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