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シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め(夏の養生ごはん)

5
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2017.07.18

分類主菜

調理時間: 5分

ID176213

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

ピーマン独特の
シャキシャキ感が美味しい炒め物。

ピーマンは
薬膳では身体を温める作用があるとされ、
「夏でも冷えやすい」という方にもおすすめの夏野菜です。

干し海老も加えて
温め効果をアップしました^ ^
パパッとできるので、
忙しい平日の朝やお弁当にも◎。

炒めもの 中華料理 夏レシピ ヘルシー 夏バテ 美容 時短 卵料理 干し海老 養生ごはん シニア お弁当 薬膳 ピーマン 朝食 冷え症

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材料2人分
ピーマン 6個
2個
干し海老 小さじ2
ごま油 小さじ1~2
しょうゆ 少々(小さじ1/5位)
ひとつまみ
作り方
Point!
干し海老を使うことで、味に奥行が出ます。
  1. 野菜は水で洗っておく。
  2. ピーマンは縦半分に切り、種を除いてせん切りにする。
    卵はボウルに割り入れ、菜箸などでほぐしておく。
  3. フライパンにごま油をひいて熱し、卵を入れてさっと炒める。
    いったんボウルに取り出す。
  4. 2のフライパンに再び薄く油をひいて、ピーマンを入れる。
    塩を振って炒める。
  5. 3のフライパンに、取り出しておいた2の卵・干し海老を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。仕上げに、鍋肌からしょうゆを加える。
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