シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め（夏の養生ごはん）

材料2人分

• ピーマン
  6個
• 卵
  2個
• 干し海老
  小さじ２
• ごま油
  小さじ１～2
• しょうゆ
  少々（小さじ1/5位）
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  野菜は水で洗っておく。

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、種を除いてせん切りにする。 卵はボウルに割り入れ、菜箸などでほぐしておく。

• 2

  フライパンにごま油をひいて熱し、卵を入れてさっと炒める。 いったんボウルに取り出す。

• 3

  2のフライパンに再び薄く油をひいて、ピーマンを入れる。 塩を振って炒める。

• 4

  3のフライパンに、取り出しておいた2の卵・干し海老を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。仕上げに、鍋肌からしょうゆを加える。

ポイント

干し海老を使うことで、味に奥行が出ます。

作ってみた！

質問