シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め(夏の養生ごはん)

5

2017.07.18

分類主菜

調理時間: 5分

ID 176213

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

ピーマン独特の
シャキシャキ感が美味しい炒め物。

ピーマンは
薬膳では身体を温める作用があるとされ、
「夏でも冷えやすい」という方にもおすすめの夏野菜です。

干し海老も加えて
温め効果をアップしました^ ^
パパッとできるので、
忙しい平日の朝やお弁当にも◎。

    材料

    2人分
    ピーマン 6個
    2個
    干し海老 小さじ2
    ごま油 小さじ1~2
    しょうゆ 少々(小さじ1/5位)
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    干し海老を使うことで、味に奥行が出ます。
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    1. 野菜は水で洗っておく。
    2. ピーマンは縦半分に切り、種を除いてせん切りにする。
      卵はボウルに割り入れ、菜箸などでほぐしておく。
    3. フライパンにごま油をひいて熱し、卵を入れてさっと炒める。
      いったんボウルに取り出す。
    4. 2のフライパンに再び薄く油をひいて、ピーマンを入れる。
      塩を振って炒める。
    5. 3のフライパンに、取り出しておいた2の卵・干し海老を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。仕上げに、鍋肌からしょうゆを加える。
    32 117

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