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ピーマン独特の シャキシャキ感が美味しい炒め物。 ピーマンは 薬膳では身体を温める作用があるとされ、 「夏でも冷えやすい」という方にもおすすめの夏野菜です。 干し海老も加えて 温め効果をアップしました^ ^ パパッとできるので、 忙しい平日の朝やお弁当にも◎。
下準備野菜は水で洗っておく。
ピーマンは縦半分に切り、種を除いてせん切りにする。 卵はボウルに割り入れ、菜箸などでほぐしておく。
フライパンにごま油をひいて熱し、卵を入れてさっと炒める。 いったんボウルに取り出す。
2のフライパンに再び薄く油をひいて、ピーマンを入れる。 塩を振って炒める。
3のフライパンに、取り出しておいた2の卵・干し海老を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。仕上げに、鍋肌からしょうゆを加える。
干し海老を使うことで、味に奥行が出ます。
レシピID:176213
更新日:2017/07/18
投稿日:2017/07/18
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松橋 佳奈子
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