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シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め（夏の養生ごはん）

  • 2017.07.18

  • 176213
  • 主菜
シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め（夏の養生ごはん）
シャキシャキ。ピーマンと卵の干し海老炒め（夏の養生ごはん）

コメント

ピーマン独特の
シャキシャキ感が美味しい炒め物。

ピーマンは
薬膳では身体を温める作用があるとされ、
「夏でも冷えやすい」という方にもおすすめの夏野菜です。

干し海老も加えて
温め効果をアップしました^ ^
パパッとできるので、
忙しい平日の朝やお弁当にも◎。

材料2人分

6個
2個
小さじ２
小さじ１～2
少々（小さじ1/5位）
ひとつまみ

作り方

下準備

 野菜は水で洗っておく。

1

 ピーマンは縦半分に切り、種を除いてせん切りにする。
卵はボウルに割り入れ、菜箸などでほぐしておく。

2

 フライパンにごま油をひいて熱し、卵を入れてさっと炒める。
いったんボウルに取り出す。

3

 2のフライパンに再び薄く油をひいて、ピーマンを入れる。
塩を振って炒める。

4

 3のフライパンに、取り出しておいた2の卵・干し海老を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。仕上げに、鍋肌からしょうゆを加える。

ポイント

干し海老を使うことで、味に奥行が出ます。

このレシピのキーワード
炒めもの 中華料理 卵 夏レシピ ヘルシー 夏バテ 美容 時短 卵料理 干し海老 養生ごはん シニア お弁当 薬膳 ピーマン 朝食 冷え症

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