【作り置きOK】大葉たっぷり。いわしの簡単さつま揚げ

• 15分

材料2人分（4～5cmのもの×8枚分）

• いわし
  200ｇ
• 大葉
  8～10枚
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  しょうが（すりおろし）
  1/2片分
• 植物性オイル
  大さじ1～2

作り方

• 下準備
  いわしは内臓を取り出して開き、水で洗って水気をふき取っておく。

• 1

  大葉は、粗みじん切りにする。

• 2

  いわしの骨を取り、皮を残すように(多少は入ってもOK)、スプーンなどで身を取り出す。包丁で、いわしの身を叩く。

• 3

  ボウルにいわしとA 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1/2、しょうが（すりおろし）1/2片分を入れてよく混ぜる。大葉も加えてさらに混ぜる。 タネを8等分して、平たい丸型にする。

• 4

  フライパンに植物性オイルを入れて熱し、3を並べる。 香ばしい焼き色が付いたら裏返し、両面3分ずつ焼く。

• 5

  ☆(さつまあげ自体にすでに味が付いていますが)お好みでレモン・生姜醤油・ポン酢などを付けて召し上がってください。

ポイント

いわしは鮮度が落ちやすい魚です。購入したら、できるだけ早く調理してくださいね。

作ってみた！

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