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【作り置きOK】大葉たっぷり。いわしの簡単さつま揚げ

15

2017.07.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID177991

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

旬のいわしと大葉を使った、さつまあげ。
手づくりならでは美味しさを、ぜひ^^
おつまみにも、ごはんのお供にも良く合います。

一見難しそうに見えますが、
材料を刻んで→丸めて→揚げ焼き
にするだけで、簡単に作れます!
もちろん、作り置きもOK。

大葉・生姜・味噌を加えているので、
青魚独特の匂いもほとんど無し!

小骨の心配もないので、
お子さんや魚が苦手な方にもおすすめです^^


さつま揚げ 作り置き ヘルシー 時短 紫蘇 養生ごはん シニア 魚料理 いわし 大葉 保存食 お弁当 薬膳 子供 簡単 おつまみ 和食

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材料2人分(4~5cmのもの×8枚分)
いわし 200g
大葉 8~10枚
A
片栗粉 大さじ2
A
味噌 大さじ1/2
A
しょうが(すりおろし) 1/2片分
植物性オイル 大さじ1~2
作り方
Point!
いわしは鮮度が落ちやすい魚です。購入したら、できるだけ早く調理してくださいね。
  1. いわしは内臓を取り出して開き、水で洗って水気をふき取っておく。
  2. 大葉は、粗みじん切りにする。
  3. いわしの骨を取り、皮を残すように(多少は入ってもOK)、スプーンなどで身を取り出す。包丁で、いわしの身を叩く。
  4. ボウルにいわしとA

    片栗粉 大さじ2、味噌 大さじ1/2、しょうが(すりおろし) 1/2片分

    を入れてよく混ぜる。大葉も加えてさらに混ぜる。
    タネを8等分して、平たい丸型にする。
  5. フライパンに植物性オイルを入れて熱し、3を並べる。
    香ばしい焼き色が付いたら裏返し、両面3分ずつ焼く。
  6. ☆(さつまあげ自体にすでに味が付いていますが)お好みでレモン・生姜醤油・ポン酢などを付けて召し上がってください。
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